驴打滚的好吃做法
驴打滚的好吃做法
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驴打滚简介
学习啦在线学习网 驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。
驴打滚的制作步骤
学习啦在线学习网 1、准备好所需的食材。
学习啦在线学习网 2、糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊。
学习啦在线学习网 3、在碗的表面盖保鲜膜,放入微波炉中高火3~5分钟左右。
4、面糊加热熟透后,在手上抹一点油,然后取出面团放在面板上。
5、在面板上和面团上撒上少许炒熟的黄豆面,用擀面杖擀成方形,均匀抹上豆沙馅。
6、从一端向另一端卷起,再撒上一些炒熟的黄豆面。
7、用锋利的刀切3~5cm的段。
驴打滚的好吃做法
驴打滚做法一
学习啦在线学习网 1、材料:糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水。
2、糯米粉倒入容器,加入适量温水。
学习啦在线学习网 3、揉成光滑滋腻的面团。
学习啦在线学习网 4、在盘底抹一层香油,将面放在盘中,包上保鲜膜。
5、上锅蒸,20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火
学习啦在线学习网 6、黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味。
学习啦在线学习网 7、待面蒸好取出,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
8、切去边角,将红豆沙均匀抹在上面。
学习啦在线学习网 9、从一头卷成卷。
10、在最外层均匀的撒上黄豆面。
驴打滚做法二
学习啦在线学习网 1、将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀,倒入蜂蜜、色拉油混合;
学习啦在线学习网 2、慢慢加入清水,将面粉调成浓稠的糊状装入大碗,入蒸锅中蒸熟(大概40分钟左右);
学习啦在线学习网 3、蒸熟后放凉至不烫手;
4、装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻(客厅和厨房的光线不一样,拍的颜色不一样);
学习啦在线学习网 5、放在案板上,擀成大簿片;
学习啦在线学习网 6、用剪刀剪掉保鲜袋底边,然从中间剪开;
7、涂满红豆沙;
8、由一边开始卷起;
学习啦在线学习网 9、卷好后,在黄豆面上滚一下,切成适中的大小装盘即可。
驴打滚做法三
学习啦在线学习网 1、糯米面中添加适量水,将糯米粉搅拌成面团,(水添加至面不占手为合适)。
2、盘子内涂上色拉油,将面团按平置盘中,入蒸锅蒸20分钟。
学习啦在线学习网 3、面团蒸熟后放一边晾凉备用,趁此时间将黄豆面放入锅中炒熟备用。
4、将晾凉的面团,放入涂抹色拉油的保鲜膜内擀平。
学习啦在线学习网 5、在擀平的面皮上涂抹豆沙馅。并卷起,
6、将卷好的面团放入炒熟的豆面中,滚上豆面。
7、滚好豆面后,切成小块食用。
驴打滚的食物相克知识
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