灌汤包的做法有哪些
灌汤包的做法有哪些
灌汤包外形美,其内容也精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。下面学习啦小编给大家分享灌汤包的做法,希望你喜欢。
灌汤包的做法一:速成灌汤包
食材准备
学习啦在线学习网 猪肉馅,肉皮冻,饺子皮,葱姜,盐,生抽,胡椒粉,料酒,味精适量。
方法步骤
1、在猪肉中加入葱姜末,盐,料酒,生抽和白胡椒粉以及味精拌匀;
2、然后加入一碗肉皮冻,搅拌均匀,搅打上劲;
3、将饺子皮擀大一点,然后包入馅料,收拢包好,放入蒸锅中;
4、盖盖后大火蒸,上气后蒸10分钟左右即可出锅。
小贴士
肉皮冻可以是之前制作的放在冰箱存储,也可以直接购买。
灌汤包的做法二:简单灌汤包
食材准备
学习啦在线学习网 胡萝卜适量,姜蒜,香油,盐,鸡精,酱油,胡椒粉,辣椒油,猪肉馅,葱白,醋,饺子皮适量。
方法步骤
1、将胡萝卜,葱姜蒜全部切末待用;
2、肉馅中加入盐,酱油,胡椒粉,鸡精,水搅打上劲;
3、然后加入葱姜蒜和胡萝卜末搅匀放入冰箱一晚;
4、取出馅后包入饺子皮中,包好后放入蒸笼里,大火蒸15分钟;
学习啦在线学习网 5、小碟中放入辣椒油,酱油,醋,酱油等做蘸汁即可。
小贴士
学习啦在线学习网 这种做法比较简单,不过里面的汤汁不会太多。
灌汤包的做法三:正宗灌汤包
要想做出一个正宗的灌汤包要的工序可不少,好在这灌汤包味道不错,不忘一番辛苦。
食材准备
猪肉皮100克,饺子皮,水1000克,盐1克,猪肉130克,葱姜粉0.5克,盐3克,生抽5克,白糖2克,料酒5克,水30克。
方法步骤
学习啦在线学习网 1、先将肉皮洗净,去掉猪毛,肉皮用水煮开,煮好后取出用刀去掉肥肉;
2、然后将肉皮切成丝加水800-1000克放入锅中煮至肉皮稍烂后,将肉皮水倒入搅拌机中;
3、搅拌成糊倒回锅中,加入盐再次煮开,然后将肉皮汤装入一个长方形的模具中,放冰箱冷藏室一个晚上即成;
4、将做好的肉皮冻切碎,肉切肉泥后加入葱姜粉,生抽,盐,白糖,料酒,水拌匀;
学习啦在线学习网 5、然后在馅料中加入肉皮冻搅拌后包入饺子皮中,包成包子状,放入蒸笼中,水开后蒸8分钟即可。
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