水饺的包法有哪些

　　水饺是我国的传统包面食品之一，和汤圆一样，我国很多地方都有春节吃水饺的习惯，有的地方冬至吃。下面学习啦小编给大家分享水饺的包法，希望你喜欢。

　　水饺的包法一：白萝卜牛肉水饺

　　材料

学习啦在线学习网 　　牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油

　　做法

　　1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。

学习啦在线学习网 　　2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　3、白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。

　　4、大葱切细末。

　　5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。

学习啦在线学习网 　　6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100：60)

　　7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。

学习啦在线学习网 　　8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。

学习啦在线学习网 　　9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。

　　10、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。

　　11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。

　　水饺的包法二：韭菜水饺

　　材料

　　绞肉6两，葱2支，虾米1大匙，盐少许，面粉1/2杯，盐1小匙，糖2小匙，麻油1又1/2大匙，胡椒粉1小匙

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.)将韭菜洗净切成细末，加入少许盐腌10分钟，挤干水份备用。

　　2.)虾米泡软切末，葱切末，连同其它材料及调味料一起拌匀，往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。

　　3.)把外皮材料和匀，揉成软硬适中的面团，搓成约手指粗的长条状，再分切成1公分厚小块，用桿面棍桿成周边薄中间厚的薄片即可。

学习啦在线学习网 　　4.)把馅料包进面皮中，捏成元宝状。

　　5.)将锅子放入水加热煮沸后，放入饺子同煮，约6∼8分钟浮起即可捞起。

　　水饺的包法三：蔬菜素水饺

　　材料

　　水饺皮300g，青江菜200g，胡萝卜30g，香菇30g，芹菜20g，五香豆干150g，姜3片，盐2小匙，香菇精1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.青江菜洗净后汆烫约1分钟，捞起泡入冷水冰镇后切末备用。

　　2.香菇泡软切末;五香豆干切细丁;胡萝卜、芹菜、姜均切末备用。

学习啦在线学习网 　　3.取一大容器，放入作法1、2准备好的材料、调味料一起搅拌均匀成素菜内馅备用。

学习啦在线学习网 　　4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的素菜内馅内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。

学习啦在线学习网 　　5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。

　　6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将水饺捞出即可。

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