什锦豆腐鸡蛋羹怎么做
什锦豆腐鸡蛋羹怎么做
学习啦在线学习网 豆腐在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，下面是学习啦小编推荐给大家的什锦豆腐鸡蛋羹，供大家参考。
什锦豆腐鸡蛋羹
学习啦在线学习网 什锦豆腐鸡蛋羹的材料：鸡蛋3枚，嫩豆腐1块，香菇3朵，胡萝卜1根，火腿几片，青豆，玉米粒，盐，鸡精，淀粉。
学习啦在线学习网 什锦豆腐鸡蛋羹的做法：
1、香菇、胡萝卜、火腿统统切丁。
学习啦在线学习网 2、豆腐放在盐水里泡20分钟后，切丁。
3、鸡蛋敲了，搅和了，1：2的比例倒入凉水，上锅蒸。
4、热油，把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒，放入盐、鸡精、出锅前勾芡。
学习啦在线学习网 5、鸡蛋羹蒸好后，摆一层豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面铺好即可。
豆腐的营养价值
学习啦在线学习网 1，配点肉，蛋白质好吸收
学习啦在线学习网 大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。
不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。
2，加蛋黄、血豆腐，钙补得更多
学习啦在线学习网 就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。
学习啦在线学习网 虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。
动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
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