香辣带鱼的食谱做法
香辣带鱼的食谱做法
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香辣带鱼简介
学习啦在线学习网 香辣带鱼是一道简单的家常菜,主料是带鱼250克。调料:大蒜(白皮)2克、姜3克、辣椒粉3克、大葱2克、花生油50克、盐1克、味精3克、陈醋2克、白砂糖2克、蚝油2克、淀粉(玉米) 6克 香油2克、紫苏子3克。
香辣带鱼的食谱做法
1、带鱼处理好洗净切段。
2、加入花椒、黄酒,少量盐腌制一下。
3、再沥干水分,将鸡蛋液淋入里面,拌匀。
4、锅里加适量的油烧热后,加入姜末煸炒一下。
5、倒入带鱼煎一下。
6、然后翻一面继续煎,两面都煎成金黄色。
学习啦在线学习网 7、接着加入蒜末、辣椒。
8、再加入黄酒和2大勺水里面,盖上锅盖焖下。
学习啦在线学习网 9、待水快收干了,加入酱油、醋上色。
10、最后加入点盐、味精调味,就可以关火出锅了。
香辣带鱼的好吃做法
香辣带鱼做法一
1、将带鱼切成菱形块,洗净,沥水:
学习啦在线学习网 2、带鱼沥干水分后,撒上干淀粉,拌均匀;
学习啦在线学习网 3、锅内放油,烧至八成热,逐块下入带鱼,炸至金黄色,捞出沥油;
学习啦在线学习网 4、将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内;
学习啦在线学习网 5、再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉,用筷子将其拌匀;
6、将炸好的带鱼放在锅内,置于火上;
7、再快速将兑好的汁烹在带鱼中,等汁收干,淋上香油装盘即可。
香辣带鱼做法二
1、准备好食材。
2、把葱,姜,蒜,辣椒。洗净切碎待用。
3、带鱼去头去肚,洗净切段,拍上淀粉。
4、锅里油7分热,放入带鱼。
5、两面炸成金黄。
6、捞出控油。
学习啦在线学习网 7、锅里油热,放入葱,姜,蒜,辣椒炒香。
8、放下炸好的带鱼。
学习啦在线学习网 9、加糖,料酒。
学习啦在线学习网 10、加老抽,适量水,大火煮开,中火煮8分钟左右。
学习啦在线学习网 11、加盐煮1分钟,撒些葱花即可。
香辣带鱼做法三
学习啦在线学习网 1、带鱼切成5cm的段,洗干净,要把肚子里面的黑皮洗掉。
2、放入姜末、料酒和少许盐,腌10分钟。
学习啦在线学习网 3、淀粉用水化开,将腌好的带鱼裹上。
4、趁刚才腌鱼的时候,将姜、大蒜、干辣椒、泡椒、青椒、洋葱切好。
5、锅内放菜油,量要能淹过带鱼,烧热后放入带鱼。
学习啦在线学习网 6、注意翻面,两面都炸成金黄色。
学习啦在线学习网 7、炸好的带鱼捞出来,倒去多余的油,锅内剩少量油。
8、油烧热后,倒入姜、大蒜、花椒、干辣椒、泡椒、豆瓣、八角,炒香。
学习啦在线学习网 9、倒入炸好的带鱼、青椒、洋葱,放入盐和酱油,翻炒一小会。
学习啦在线学习网 10、加一小碗水,煮一小会,快干了就可以出锅了。
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