酱香孜然豆腐怎么做
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酱香孜然豆腐怎么做
豆腐是一种常见的豆制品,含有多种营养成分。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下酱香孜然豆腐吧。
酱香孜然豆腐
学习啦在线学习网 酱香孜然豆腐的主料:豆腐2块、洋葱150g、火腿1根。
学习啦在线学习网 酱香孜然豆腐的辅料:油适量、辣椒酱适量、孜然粉适量、香菜适量。
学习啦在线学习网 酱香孜然豆腐的做法:豆腐和火腿切小块待用,洋葱洗净去皮,切丝,香菜切段,准备辣椒酱和孜然粉,锅烧热,加适量的油,下火腿块,下豆腐块,中小火煎成表面上色盛出,锅内留少量的油,下洋葱丝,翻炒,加入辣椒酱,下适量的孜然粉,炒出香味,炒匀,放入豆腐、火腿、香菜炒匀即可装盘,美美享受了。
豆腐的营养价值
1、功能性成分。豆腐中含有许多功能性成分。这些功能性成分主要是亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂苷、硒、胰蛋白酶等。
2、代替品。豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。
3、植物蛋白质。豆腐是人们植物蛋白质的最好来源,所以有“植物肉”的美誉。豆腐的工艺过程是提取大豆中的蛋白质并使其凝固成型的过程。因此豆腐中含有大量的蛋白质,半块豆腐(大约150克)中含蛋白质7.4~9.9克,豆腐中的蛋白质是优良蛋白质,含有全部种类的20种氨基酸,包括人体需要的9种必需氨基酸,而且含量平衡。豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、镁,所以豆腐不但补充人体蛋白质,还是补充钙、镁的良好来源。
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