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珍珠豆腐丸子怎么做

时间: 晓琼996 分享

学习啦在线学习网   中医上认为,豆腐味甘性凉,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用。下面是学习啦小编为大家精心挑选的珍珠豆腐丸子,希望对大家有所帮助。

  珍珠豆腐丸子

学习啦在线学习网   珍珠豆腐丸子的主料:豆腐700g,糯米200g。

学习啦在线学习网   珍珠豆腐丸子的辅料:生姜30g,盐5g,黑胡椒粉12g,香葱10g。

  珍珠豆腐丸子的做法:准备好食材。糯米提前洗净、浸泡六小时;沥干水分备用,生姜、香葱洗净切细粒备用,豆腐用重物压出水分,加入香葱和生姜,加入盐和黑胡椒粉,充分拌合均匀,豆腐捏合成丸子,豆腐丸子均匀滚上糯米,均匀码放入笼屉,入开水锅中,隔水蒸10分钟即可。

  豆腐的营养价值

学习啦在线学习网   豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。

学习啦在线学习网   豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

  豆腐亦可用于食疗,具有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治感冒初起,每日食3至5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。

  豆腐的适用人群

  豆腐是老人、孕产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

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