糯米鸡翅中怎么做好吃
糯米鸡翅中怎么做好吃
新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。那么糯米鸡翅中怎么做菜好吃?小编整理了关于糯米鸡翅中的做法,希望对大家有帮助!
糯米鸡翅中的材料
食材:鸡翅中、糯米、生姜、大蒜仔、香葱;
糯米鸡翅中的做法
学习啦在线学习网 1、糯米清洗两三道,提前浸泡一晚上;
2、鸡翅中滤净血水,洗净,沥干水份,表皮前后轻轻划几道,以便更能入味;
3、生姜、大蒜仔切末,与处理好的鸡翅中混合,放生抽、老抽、盐、黑胡椒粉(或白胡椒粉)、蚝油、芝麻油,搅拌均匀,腌制一小时以上;
4、泡好的糯米沥干水份,蒸碗的底部先铺一层薄薄的糯米,再将每一块鸡翅中周身沾上糯米,平铺在蒸碗上,蒸锅上汽后,蒸三十分钟左右,关火,再利用锅中的热汽虚蒸两三分钟,拿出,撒上葱花,即可食用。
小贴士:
蒸糯米鸡翅时,蒸碗不要覆盖保鲜膜,蒸汽能让糯米更加的软糯
鸡心最安全
学习啦在线学习网 在崇尚美食的中国,鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。
学习啦在线学习网 中国中医科学院研究生院教授杨力指出,鸡的很多部位存在较大的安全隐患,应减少食用量,甚至不吃。
首先,鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,最好少吃。
学习啦在线学习网 其次,鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位,偶尔吃些解馋没有问题,吃时最好去掉皮。
学习啦在线学习网 再次,鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质,因此不建议食用。
学习啦在线学习网 最后,鸡胗负责储存和磨碎食物,鸡肝负责代谢、解毒有害物质;
学习啦在线学习网 鸡肾与有害物质排泄有关,因此,尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味,但应减少食用次数和食用量。
学习啦在线学习网 而心脏与有害物质代谢无关,所以鸡心安全性较高,可适量食用。
鸡汤营养远低于鸡肉
在很多人眼中,喝鸡汤最补,剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出,炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
学习啦在线学习网 鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质,还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中,大量的鲜味物质会溶解到汤中,因此鸡汤会变得好喝,但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。
有数据表明,每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
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