大盘鸡怎么做才好吃

大盘鸡怎么做才好吃

　　新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，想一尝大盘鸡美味的你知道大盘鸡怎么做才好吃吗?小编整理了关于大盘鸡，希望对大家有帮助!

　　大盘鸡的材料

　　材料：整鸡，土豆，青椒，红椒

学习啦在线学习网 　　调料：八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁

　　大盘鸡的做法

　　1。整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。

　　2。热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

学习啦在线学习网 　　3。倒入鸡块翻炒2。3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。

　　4。加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。

　　6。倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。

　　PS：

学习啦在线学习网 　　1。这份大盘，我改用的市面上比较常见的三黄鸡，味道一样好，而且更容易烧熟。

　　2。注意炖鸡时候一定要加开水。

　　3。另外，在烹煮的过程中加几滴柠檬汁不仅可以有效去腥，而且能使鸡肉的质地更软嫩。

　　鸡肉饮食禁忌

　　1、食时不应饮汤弃肉。

　　2、禁忌食用多龄鸡头。

　　3、禁忌食用鸡臀尖。

　　4、不宜与兔肉同时食用。

学习啦在线学习网 　　5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

　　6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。

　　7、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

学习啦在线学习网 　　8、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

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