梅干菜红烧肉怎么做

梅干菜红烧肉怎么做

　　苏东坡为了和数万疏浚西湖的民工共享，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户，这种做法可口好吃，受到了众口赞扬，从而将红烧肉推上了历史舞台，怎么做梅干菜红烧肉呢?小编整理了关于梅干菜红烧肉的做法，希望对大家有帮助!

　　梅干菜红烧肉的材料

　　主料：：五花肉，梅干菜

学习啦在线学习网 　　调料：腐乳汁，醋，老抽，料酒，红糖，蒜，葱

　　梅干菜红烧肉的做法

学习啦在线学习网 　　1、将梅干菜用清水浸泡。

　　2、五花肉切块。

　　3、锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用。

　　4、锅内倒油后放入红糖。

　　5。烧至红糖起泡泡

　　6、将五花肉块倒入快速翻炒上色。

　　7、肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒。

学习啦在线学习网 　　8、翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜。

学习啦在线学习网 　　9、加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内。

　　10、砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖。

　　11、煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可。

　　板栗红烧肉的做法

　　原料：五花肉、板栗、葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽适量。

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、将板栗洗净，五花肉切块并清洗干净;锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香;放入五花肉翻炒均匀;

　　2、加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀;倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖;

　　3、五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。板栗不能炖太长时间，如果时间太长容易碎。

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