榴莲壳炖鸡怎么做好喝
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鸡肉不但吃起来非常香,闻起来也有非常独特的香味,其营养价值丰富,不仅可用来当做普通的食物吃,也可用来滋养身体,强身健体。下面学习啦小编和大家一起学习榴莲壳炖鸡的做法。
榴莲壳炖鸡
学习啦在线学习网 榴莲壳炖鸡的材料:
学习啦在线学习网 榴莲壳(硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒,大茴,葱花,姜丝。
学习啦在线学习网 榴莲壳炖鸡的制作步骤:
1、做汤的时候,一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下,成丁状,备用。
2、榴莲籽是好东西,千万不要丢弃,味道很好。 用刀把榴莲籽外面的硬壳削去,备用。 把土鸡切成块状,我用的是乌脚鸡,花椒大料备齐。
学习啦在线学习网 3、锅内放油,先将它们丢入锅中炒香后,再把鸡块放进去翻炒,然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中,煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归,开火煮上。
4、开始不要放盐,待半小时后即将起锅时,放入适量的盐,再稍微炖一会儿,就可以喝了。
鸡汤的营养价值
1. 肉类是肌肉纤维构成的,其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等,容易进入汤中,但大部分肌纤维成分很难溶出来。
学习啦在线学习网 一般来说,肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%~2%,和 15%~20% 的肉块相比,显然蛋白质含量是低多了。
2. 骨头中的钙和肉里的铁元素,属于不溶性的成分,所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的,只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。
3. 那些不能溶出来的蛋白质,并非不能被人体消化。
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