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肉末酸豆角怎么做好吃

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肉末酸豆角怎么做好吃

  肉末酸豆角是一道湖南益阳的汉族传统名菜,属于湘菜系。下面是有肉末酸豆角最有营养做法,欢迎参阅。

  肉末酸豆角最有营养做法

学习啦在线学习网   做法一、葱姜切末,准备好猪肉馅。酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段,锅中放油爆香葱姜碎。加入肉馅煸炒至肉馅变白。加入泡椒煸炒出红油。加入料酒、酱油、糖继续煸炒均匀。倒入切碎的酸豆角。煸炒均匀后加入一点水。收干汤汁,放味精起锅即可。

  做法二、将肉末、酸豆角、洋葱切成小丁。羊肉切末,加葱姜末生抽料酒胡椒粉抓均匀腌上。姜和洋葱切碎,酸豆角泡辣椒切碎。炒锅倒油,炒香小部分洋葱后下腌好的肉末。炒散后出锅。利用余下的油,炒香洋葱。将酸豆角下锅炒香。肉末回锅。继续炒至香味儿浓郁,加糖和一下味儿,淋一点生抽即可出锅。

学习啦在线学习网   做法三、泡豆角(豇豆)切粒;姜、葱剁末;红辣椒切粒;猪五花肉洗净切末;炒锅下植物油,烧五成热放葱末、姜末和肉末,炒出香味,猪肉变色,放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒,再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。

  肉末酸豆角各食材的处理方法

  泡椒和酸豆角都是咸的就不要放盐了。豇豆内放盐等调料泡制后再使用。

  准备好原材料,酸豇豆用清水清洗再泡一会,猪肉剁成末,酸豇豆、红尖椒、泡姜都切成末,肉末里加入适量香油、玉米淀粉抓匀。

  酸豆角,就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可以补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。 酸豆角原料好买做法简单,天然绿色,开胃下饭,其味鲜、香、嫩、脆,既可以单独食用,又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。肉末酸豆角是一道很下饭的菜,酸辣适口,爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻。
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