海鲜汤的食谱做法
海鲜汤的食谱做法
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海鲜汤的食谱做法
1、虾去壳、除肠,切成双飞状,用盐擦洗,冲净,抹干水分,带子解冻,抹干水分,鱿鱼去内脏和紫色衣,洗净,划花切件,将各海鲜料加入腌料拌匀,腌约10分钟,放入沸水中烫一烫,即捞出,沥干水分。
2、虾米用温水洗净,沥干,腐竹用水冲净,撕碎。
3、烧热油半汤匙,爆香姜片、虾米,加入水烧滚,放入腐竹滚20分钟,加入海鲜,候再滚,即下芫荽,以少许盐调味便成。
海鲜汤的好吃做法
海鲜汤做法一
1、干花蛤。
学习啦在线学习网 2、加水泡发清洗干净,我洗了好多次感觉还有沙。
学习啦在线学习网 3、洗好的花蛤干。
4、锅里添适量清水加姜丝和葱段适量盐。
5、大火煮开。
6、放入花蛤干大火煮5分钟。
学习啦在线学习网 7、淘洗干净的上海青。
学习啦在线学习网 8、放入上海青。
9、大火煮1分钟。
学习啦在线学习网 10、关火前加香油。
海鲜汤做法二
1、花蛤。大头虾、海鲜菇、冬瓜。
2、大头虾去须洗净。
学习啦在线学习网 3、冬瓜去皮洗净切块,海鲜菇洗净切断。
学习啦在线学习网 4、锅内水开放入大头虾。
5、放入花蛤。
6、放黄酒煮5分钟。
学习啦在线学习网 7、放入海鲜菇。
8、放冬瓜加盐,煮到冬瓜8分熟关火。
海鲜汤做法三
材料：汤底30g,红葱头3粒,小辣椒2支,南姜片15g,小番茄3粒,草菇70g,洋葱1/4个,高汤600cc,海鲜:115g,鱼肉6片,草虾3只,蛤蜊8个,香菜叶少许,柠檬汁3大匙,鱼露2大匙,糖3茶匙,酸辣酱1茶匙,辣虾膏1茶匙。
做法：
学习啦在线学习网 1、花枝洗净,由内面斜切交叉条纹,再切成三角片,鱼肉切成6片,草虾剥除外壳留头尾,由背部切一刀去除沙肠。
学习啦在线学习网 2、草菇洗净切半。
学习啦在线学习网 3、将高汤600cc内放入汤底材料,以中火煮,煮开后改小火,煮约2分钟,等香味出来后,再将海鲜材料放进锅内煮滚4.煮滚后立即放入调味料,待搅拌均匀后关火,撒香菜叶后即可上桌。
海鲜汤的由来
海鲜(Seafood),又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜,海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。
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