杂粮粽子的做法
杂粮粽子的做法
自古至今，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下杂粮粽子的做法吧。
杂粮粽子的做法
杂粮粽子的材料准备
杂粮粽子的步骤
1.准备好糯米。用冷水洗净。
学习啦在线学习网 2.准备好干粽叶。
3.准备好麦仁、玉米碎、绿豆、花豆、高粱仁。
4.糯米淘洗干净后，沥干水分(不用浸泡)。
5.炒锅加入适量冷水，烧开;将干粽叶放入开水中煮烫2分钟。
6.煮好的粽叶，捞出，洗净;剪去两端顶尖部分。
7.将杂粮混合、洗净，与糯米拌匀。
8.取两张粽叶，交叉成漏斗状。
9.放入杂粮糯米。
10.右手将粽叶紧压着糯米向里折。
11.然后向右、向后折。
12.取一截棉纱线捆扎牢，不可太松。
13.包好的杂粮粽子。
14.准备一大点的锅，放入包好的粽子;加入的水一定要淹没粽子;大火煮开，中火煮1小时即熟。
学习啦在线学习网 15.煮好的粽子。因为糯米没泡过，煮好的粽子紧密、结实、有嚼头。
粽子的种类和做法
“竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”
“艾香粽”：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。”
“甜茶粽”：“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软”粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富”
“腊肉香肠粽”：“腊肉香肠包的小粽，入口就有过年团圆的气息。”
“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”
“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”
“莲子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”
“松仁粽”：“去皮包小粽”。
学习啦在线学习网 “火腿粽”：“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可。”
“蛋黄粽”：“中间一个蛋黄，蛋黄必须采用上好鸡蛋，入口甜咸而不反感。”
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