咸肉蛋黄粽子的做法

咸肉蛋黄粽子的做法

　　日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。那么，下面是学习啦小编给你介绍的咸肉蛋黄粽子的做法，希望对你有帮助。

　　咸肉蛋黄粽子的做法

　　咸肉蛋黄粽子的材料准备

　　咸肉蛋黄粽子的步骤

　　1.将五花肉洗净切小块，放入酱油、老抽、料酒、盐、五香粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱一晚。

　　2.糯米提前浸泡一晚上。

　　3.咸鸭蛋黄备用。

学习啦在线学习网 　　4.粽子叶清洗干净。

　　5.水淹过粽子叶，半个小时，至完全变软过凉水备用。

学习啦在线学习网 　　6.猪肉提前用油炒一炒味道更香。

学习啦在线学习网 　　7.把猪肉炒出的油和料汁，全部倒在糯米里面搅拌均匀。

　　8.粽子叶两边切断。两片摞在一起。

学习啦在线学习网 　　9.折成漏斗形放入少量糯米。

学习啦在线学习网 　　10.再放入猪肉，和咸鸭蛋黄。

学习啦在线学习网 　　11.再铺上一寸层糯米，不要铺满。

　　12.折叠，不要漏米。

　　13.用棉线绑好。

　　14.把包好的粽子放到锅里，放入适量清水，淹没粽子。

　　15.放入几个鸡蛋一起煮30分钟。

学习啦在线学习网 　　16.粽子切开，咸蛋黄，肉肉清晰可见，味道很不错。

学习啦在线学习网 　　17.跟粽子一起煮过的鸡蛋颜色变了，浓浓的粽子叶味，特别好吃。

　　闽南粽的简介

　　闽南粽分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门泉山的肉粽最为出名。豆粽则盛行泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人沾上白糖来吃。

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