饭豆粽子的做法
饭豆粽子的做法
福州的粽子可分为咸粽、原味碱粽、花生碱粽等，是端午节祭拜先人的供桌上必备主食。下面是学习啦小编推荐给大家的饭豆粽子的做法，供大家参考。
饭豆粽子的做法
饭豆粽子的材料准备
饭豆粽子的步骤
学习啦在线学习网 1.半汤碗粘米淘洗干净，放清水中泡两天，中间注意换水，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。
2.半汤碗饭豆提前煮熟并拌入适量白糖，糖量根据个人喜好随意。
学习啦在线学习网 3.1捆干粽叶和适量草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。
学习啦在线学习网 4.用剪刀剪去粽叶根部。
5.圆锥形粽子旋转的时候，是两圈，先弯一个漏斗，再继续往里转。
6.包之前，将饭豆和粘米搅拌均匀，挖入饭豆和粘米到漏斗。
7.用勺背把米压实，左右两边的粽叶，折进去。
8.将长的粽叶弯过来，盖住顶面。
9.用草绳困住。
10.锅中添适量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧1小时，转小火1小时，关火后再闷2两小时更好。
国内粽子的地区介绍
宁波地区
浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香可口。
湖州地区
学习啦在线学习网 浙江湖州，地处太湖之滨，自古以来就是有名的鱼米之乡。湖州粽子成枕头型，故得名枕头粽。也有人因为它颇具线条美，又小巧优雅，故称其为美人粽。
嘉兴地区
嘉兴粽子为四角形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻。
取真武山优质甜茶叶经煎熬取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富又适合糖尿病人食用。浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈、从古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。《红楼梦》第六十二回等剧情中就曾多次讲到贾宝玉爱吃甜茶饭的情节。
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