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照烧鸡腿饭的做法

时间: 玉凤862 分享

照烧鸡腿饭的做法

  照烧鸡腿饭实际上是一组合,也可以把它理解成盒饭,有肉、有蔬菜、还有汤。照烧鸡腿饭,也叫日式照烧鸡腿饭,是日本料理,一款使用照烧酱烹饪的鸡腿肉便当。照烧鸡腿饭怎么做呢?本文是小编整理的照烧鸡腿饭的做法资料,仅供参考。

  照烧鸡腿饭的成品图

  制作照烧鸡腿饭的食材

  做照烧鸡腿饭的步骤教程

学习啦在线学习网   1.准备好两人份量的鸡腿。

学习啦在线学习网   2.用剪子将鸡腿去骨,并用叉子叉一些小洞防止鸡皮煎时回缩。

  3.鸡腿肉泡水约15分钟,为了泡出血水去除异味。

  4.将泡好的鸡腿肉清洗干净,控干水,撒点花椒、盐和五香粉,抓两下,腌30分钟至2小时。

  5.腌鸡腿肉的时间,我们将剔下来的鸡腿骨煮汤,首先焯水。

  6.然后清洗干净鸡腿骨,换上新水,用一块姜和一根葱同煮。

  7.大火煮开,小火约30分钟就可以得到淡淡的鸡腿骨汤了。

  8.煮汤的时间我们调照烧酱汁。酱汁:生抽、老抽、蠔油、糖和两勺鸡腿骨汤。

  9.还要炒一个素菜,这也是照烧鸡腿饭的一个部分。素菜的选材是随意的,我今天用了芦笋、黄椒和几瓣蒜,切好备用。

  10.还有葱姜蒜也切好备用。

学习啦在线学习网   11.起一油锅,用姜擦一下锅底,为了防粘,还可去腥提味。

学习啦在线学习网   12.油热下腌制好的鸡腿肉,鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄。

  13.然后翻面,同样煎至表面金黄,盛出备用。

学习啦在线学习网   14.还是用原锅,将“10”切好的葱姜蒜下锅,然后倒入酱汁,酱汁入锅即沸腾,因是热锅。

学习啦在线学习网   15.将煎好的鸡腿肉倒下锅。

学习啦在线学习网   16.翻腾几下,沾上酱汁。

  17.盖锅数分钟,收汁。

  18.最后汤汁收至浓稠,但要略留汁水即可。

  19.另起一油锅,炒芦笋和黄色甜椒。

学习啦在线学习网   20.大火炒变色,加盐调味即可盛出。

  21.起一汤锅,加点油,油热下西红柿和葱。

学习啦在线学习网   22.翻炒两下,加盐调味,倒入“7” 鸡腿骨汤,煮上几分钟西红柿鸡腿骨汤就好了。

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