做炒年糕的具体步骤
小编为您详细介绍做炒年糕的具体步骤，炒年糕的常见做法，炒年糕的食物相克等知识，更多请查阅学习啦网。
炒年糕简介
学习啦在线学习网 炒年糕是中国传统年节特色食品。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富。自古代流传入朝鲜半岛,这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。
做炒年糕的具体步骤
学习啦在线学习网 1、红葱头切小块。
学习啦在线学习网 2、胡萝卜切丝。
3、手指年糕洗净,沥水。
4、锅里坐油。
学习啦在线学习网 5、油五成热时放进红葱头,低温油炸,炸出葱油。
6、红葱头炸酥后,放进胡萝卜煸炒。
7、胡萝卜炒软后,加入年糕翻炒。
8、加入一大勺韩国辣酱。
9、加入清水没过食材,中火炖煮。
10、汤收到一半加入食盐和白糖调味。
学习啦在线学习网 11、汤汁收干后,起锅即可。
炒年糕的常见做法
炒年糕做法一
1、所有菜和调料备好。
学习啦在线学习网 2、烧红油放猪肉炸熟,再放切碎的大蒜仔爆香,翻炒。
3、闻到大蒜香味出来后,放青菜大火炒,炒到七成熟,把填好的调料倒入锅内翻炒。
学习啦在线学习网 4、如果料酒放得不多可以加点清水,再把年糕倒入锅内一起煮,这样不会粘锅。
5、倒入辣椒末煮两三分钟,翻炒,等到收汁,就可以盛起来了,接下来放开吃。
炒年糕做法二
1、准备材料。
学习啦在线学习网 2、将年糕切长条或者片状,洋葱、胡萝卜、白菜切丝,小葱切段。
3、锅入油烧热,入洋葱炒香,加入胡萝卜丝继续翻炒。
4、加入200ML水,有高汤更加好;水煮开后入白菜丝继续煮。
5、再待水开后加入调味料的主角——辣椒酱,将辣椒酱与汤菜拌匀;煮开后下入原材料的主角——年糕,继续中小火煮。
6、等汤汁渐浓时可以尝尝咸淡,如果淡了加一点盐,喜欢吃甜口的加1小勺糖,然后加入葱段;继续翻炒1分钟左右一盘香喷喷的年糕就做好了!!
炒年糕做法三
1、将洋葱和青椒切丝,西葫芦切片,米条(年糕)切两半。
2、小锅将水煮沸,加入米条煮两分钟左右至米条膨胀变软,中间要搅拌几次防止粘连。
学习啦在线学习网 3、捞出米条备用,将辣椒酱放入小碗,用米条汤稀释搅拌均匀。
4、平底锅加点植物油,放入配菜煸炒出香味,加入米条拌匀。
学习啦在线学习网 5、将稀释的辣椒酱倒入。
6、放牛肉粉、盐和白糖调味,煮至汤汁收浓些,撒上白芝麻即可关火。
炒年糕的食物相克知识
年糕在热时是软的,受凉则硬化。在肠胃中变硬,对消化不利,甚至得病。注意一边喝白酒一边吃年糕不要吃太多不然饭后会肚子胀。
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