做川贝炖雪梨的具体步骤

时间：2017-06-02 17:37:00 立文804由分享

　　小编为您详细介绍川贝做炖雪梨的具体步骤，川贝炖雪梨的经典做法，川贝炖雪梨的由来等知识，更多请查阅学习啦网。

　　做川贝雪梨的具体步骤

学习啦在线学习网　　1、雪梨:味甘、性寒,具有生津润燥、清热化痰之效;将雪梨清洗干净后如图切开,挖出核备用。

　　2、冰糖:有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。

　　3、川贝粉:清热润肺,化痰止咳;用于肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽、咯痰带血;功能治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈;川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用,也可以用川贝母颗粒。

　　4、在挖空的雪梨内填入冰糖、川贝粉。

学习啦在线学习网　　5、盖上梨盖,插上牙签固定。

学习啦在线学习网　　6、放入炖盅内,隔水炖1个小时左右。

　　7、取出后待温,去掉牙签。

学习啦在线学习网　　8、口感甜蜜清香,丝毫没有难闻的药味,可全部食用。

　　川贝炖雪梨做法一

学习啦在线学习网　　1、准备好材料。

学习啦在线学习网　　2、梨切去蒂部,挖出雪梨心。

　　3、把梨的底部放在碗中。

学习啦在线学习网　　4、把一部分川贝粉放在梨芯底部。

学习啦在线学习网　　5、用冰糖把梨芯填满。

学习啦在线学习网　　6、冰糖上再撒上一些川贝母。

　　7、把梨另一半盖上。

　　8、用牙签固定好。

　　9、放入锅中隔水蒸30分钟即可。

学习啦在线学习网　　川贝炖雪梨做法二

　　1、准备材料。

学习啦在线学习网　　2、川贝泡洗干净用纸巾吸干水份,这样容易碾磨成粉而不粘团。

学习啦在线学习网　　3、放在小碗里碾磨碎,也可用厨房搅拌机打磨,或者直接让药店帮忙碾磨成粉。

学习啦在线学习网　　4、雪梨洗净去皮,去掉顶部约1/5的部分,用小刀挖去梨核,注意不要挖透底部。再用小勺挖干净雪梨芯,还是要注意不要挖透雪梨底部。

　　5、为了蒸出的雪梨好看,用小刀将雪梨顶部整理波浪状。

　　6、加入10克冰糖7、2克川贝粉、入2克枸杞。

　　7、将雪梨放入炖盅内,用小勺在梨内加入少许凉开水,约梨的一半就可以,蒸的时候还会渗出部分水份。盖好炖盅盖,上锅蒸1.5小时,也可以把雪梨切成块,加配料后用高压锅煮半小时。

　　8、川贝炖雪梨,化痰止咳润肺,缓解秋燥。蒸熟的梨和川贝要趁热吃,一次吃一只。

学习啦在线学习网　　川贝炖雪梨做法三

　　1、将梨顶部平切开,用勺子挖去梨心,加入川贝粉,加入冰糖,加入清水,不要溢出来;

　　2、用牙签固定梨盖和梨身;

　　3、冷水下锅蒸,大火烧开,小火蒸1个小时,1个小时后开吃。

　　川贝炖雪梨是一道汉族药膳,属于粤菜系。性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。雪梨洗净削皮切开去核掏空,成一个梨盅。梨盅里放入几粒川贝和冰糖,盖上梨盖,用牙签固定。将雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分钟即可。

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