做笋干烧肉的具体步骤
学习啦在线学习网 笋干烧肉是一道美味可口的汉族名菜,是江浙一带比较常见的家常菜。下面小编带你了解做笋干烧肉的具体步骤，希望对你有帮助!
做笋干烧肉的具体步骤
学习啦在线学习网 1、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。
学习啦在线学习网 2、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色。
学习啦在线学习网 3、往锅中倒入绍酒,大火煸炒。
学习啦在线学习网 4、加入生抽、老抽,煸炒。
学习啦在线学习网 5、盖上锅盖,焖两分钟,至肉完全上色。
学习啦在线学习网 6、开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可。
笋干烧肉的常见做法
笋干烧肉做法一
1、笋干,五花肉。
2、肉切小块,放锅里炒(不用加油)目的是逼掉一点肉里的油,而且这样烧出来的肉紧实,不容易碎,还容易上色。
学习啦在线学习网 3、炒好的肉块加水和料酒,姜片。中火炖1小时左右。
学习啦在线学习网 4、加生抽,老抽,糖,再烧30分钟(盐可加可不加)。
5、笋干。
6、加笋干再中小火烧30分钟,等汤汁稍微收干就可以出锅了。
7、撒点葱花既点缀又香。
笋干烧肉做法二
1、笋干提前泡发。
2、笋干切段。
3、葱切段。
4、五花肉切大块。
学习啦在线学习网 5、热锅冷油放入五花肉煸炒出油。
学习啦在线学习网 6、加入葱段,花椒炒香。
7、加入酱油,糖和生抽炒匀。
8、加入笋干炒匀。
9、加入热水大火烧开转小火盖盖烧30分钟。
10、大火收汁,加盐和鸡粉调味即可。
笋干烧肉做法三
学习啦在线学习网 1、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。
2、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色。
学习啦在线学习网 3、往锅中倒入绍酒,大火煸炒。
学习啦在线学习网 4、加入生抽、老抽,煸炒。
5、盖上锅盖,焖两分钟。
6、至肉完全上色。
学习啦在线学习网 7、开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可。
笋干烧肉的食物相克知识
笋干+羊肉:会导致腹泻
笋干+豆腐:会形成结石
笋干+猪小排:影响钙的吸收
笋干+红糖:形成赖氨酸糖基,对人体不利
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