无锡排骨的烹饪方法
学习啦在线学习网 无锡排骨是江苏省无锡地区特色传统名菜之一,也是具有地方风味,名闻中外的旅游食品。下面小编带你了解无锡排骨的烹饪方法，希望对你有帮助!
无锡排骨的烹饪方法
学习啦在线学习网 1、肋排洗净切段后,放入开水锅中氽烫去除血水,捞出洗净控干备用。
学习啦在线学习网 2、葱切段,姜,蒜切片。
学习啦在线学习网 3、锅中倒入适量油,放入葱,姜,蒜用中火将香味煸出。
学习啦在线学习网 4、倒入控干水分的排骨,翻炒均匀。
5、调入生抽。
6、挤入番茄酱。
学习啦在线学习网 7、加入白糖炒均。
学习啦在线学习网 8、倒入800ML开水。
9、大火煮开。
10、盖上锅盖,用中小火炖。
学习啦在线学习网 11、烹制一半的时候,依口味调入适量的盐。
12、快结束时要多观察多搅拌,直至汤汁收浓即可。
无锡排骨的常见做法
无锡排骨做法一
学习啦在线学习网 1、排骨洗净切6厘米段;
学习啦在线学习网 2、锅内放油,放入处理好的排骨、调料和水;
学习啦在线学习网 3、盖好锅盖,启动【无锡排】功能,烹饪程序自动执行;
学习啦在线学习网 4、烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,盛出即可。
无锡排骨做法二
学习啦在线学习网 1、将排骨洗净,斩成寸段,用盐拌匀。
学习啦在线学习网 2、放入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制6小时以上。
3、将腌制好的排骨取出,放入锅内加水浸没,用旺火烧沸,捞出洗净。
4、锅中加入足量清水,放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。
5、调入红曲粉,用旺火烧沸。
学习啦在线学习网 6、汤汁转至砂锅,放入排骨、酱油、白糖,小火烧1小时。
7、再转至中火烧至汁稠,装盘撒少许芝麻即可。
学习啦在线学习网 8、色泽酱红,酥香。
无锡排骨做法三
1、排骨两根洗净
2、将排骨切成段,用盐、生抽、腌制2小时。
3、锅里加水,冷水将排骨入锅,烧开。
学习啦在线学习网 4、水开后将排骨取出洗净。
学习啦在线学习网 5、再将排骨入锅,加水盖过排骨,加生抽,老抽、料酒、冰糖、大葱、八角、桂皮烧开,温火炖1小时。
学习啦在线学习网 6、这时候有时间可以做个盘饰,装盘的时候好看点。
7、待排骨软烂后,大火收浓汁液,就可以上盘了。
8、相当好吃的无锡排骨。
无锡排骨的食物相克知识
排骨+鲫鱼:影响营养素的吸收
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排骨+苦瓜:形成草酸钙阻碍钙的吸收
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