酸菜大肉饺子怎么做好吃
饺子在宋代的时候，传入蒙古，饺子传到了蒙古，饺子在蒙古语中读音类似于“匾食”。下面是学习啦小编为大家精心挑选的酸菜大肉饺子的做法，希望对大家有所帮助。
酸菜大肉饺子的做法
酸菜大肉饺子的所需材料
酸菜大肉饺子的步骤
1.五花肉剁碎后，加入剁碎的小葱和生姜末，再剁片刻，装容器备用
2.袋装酸菜洗干净挤去水分，剁碎。
学习啦在线学习网 3.肉馅中放入饺子调料，盐，花椒粉，生抽，用七成热油一泼，放入一个鸡蛋清
4.搅拌均匀
5.剩余蛋黄放入面粉，和成面团，醒制30分钟左右
学习啦在线学习网 6.把面团拿出一块揉成长条，切同等小剂子，按扁，擀成小圆形
学习啦在线学习网 7.将酸菜大肉馅包入圆形饺子皮
8.饺子成形
9.放入撒干面粉的盘子，依次包完全部
学习啦在线学习网 10.锅中放入适量多的清水烧开，入少许盐，下入饺子，点三次凉水，飘起即熟
11.成品出锅
12.蘸上酱汁，美美哒享用咯
猪肉的营养价值
学习啦在线学习网 1、碳水化合物。猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。
学习啦在线学习网 猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
2、浸出物。猪肉在烹煮时可溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系，尤其是含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响很重要，浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。
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