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猪肉豆角饺子怎么做好吃

时间: 晓琼996 分享

猪肉豆角饺子怎么做好吃

学习啦在线学习网   冬季饮食中饺子还是很受欢迎的,又美味操作又简单哦!那么,下面是学习啦小编给你介绍的猪肉豆角饺子的做法,希望对你有帮助。

  猪肉豆角饺子的做法

  猪肉豆角饺子的所需材料

  猪肉豆角饺子的步骤

学习啦在线学习网   1.面粉和成稍软的面团,揉匀饧20分钟。

学习啦在线学习网   2.瘦猪肉用刀剁成肉馅,放入葱姜末,调入两汤匙酱油。

  3.洒入少许五香粉。

  4.倒入花生油,搅匀腌渍30分钟。

  5.嫩豆角择洗干净,用开水焯烫至颜色变深后捞出控水。

  6.把晾凉的嫩豆角用刀切碎。

  7.把豆角倒入腌渍好的肉馅里,倒入两汤匙花生油搅匀。

  8.撒上精盐,闻到馅子香味浓烈时说明盐度刚好。

  9.把饧好的面团切成小剂子,擀成中间略厚周边薄的饺子皮。

学习啦在线学习网   10.挖入调好的饺子馅。

学习啦在线学习网   11.捏成大肚的饺子即可。

  12.把包好的饺子下到开水锅里,用勺子把饺子撑散防止粘连,盖锅盖,开锅后点入半碗凉水,等饺子全部浮起,鼓涨即可捞出。

  食用猪肉的禁忌

学习啦在线学习网   1、别吃烧煮过度的肉

  无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好。于是,高压锅便应运而生,用它来炖排骨等,十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的。

  但是如果在高温下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物就会发生化学反应,形成芳族胺基物质,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。

学习啦在线学习网   2、不宜用热水浸洗猪肉

学习啦在线学习网   有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。

学习啦在线学习网   猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。

  当猪肉放在热水里面浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会消失。而且于此同时,在肌溶蛋白里含有的机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分也会丢失,如果这些成分消失就会影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净,不可久泡。

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