板栗烧鸡怎么做好吃
学习啦在线学习网 板栗烧鸡,是一道汉族名菜,属东北菜、川菜、湘菜等。主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。下面小编带你了解板栗烧鸡好吃的做法，希望对你有帮助!
板栗烧鸡好吃的做法
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。
2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
学习啦在线学习网 3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒。
4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗。
5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右。
6、再大火收干水份,撒入葱段即可。
板栗烧鸡的常见做法
板栗烧鸡做法一
学习啦在线学习网 1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。
学习啦在线学习网 2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒。
学习啦在线学习网 4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入。
5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右。
学习啦在线学习网 6、再大火收干水份,撒入葱段即可。
板栗烧鸡做法二
1、将板栗在背部开个口或剖成两半,用开水浸泡5分钟,去壳去膜。
学习啦在线学习网 2、把生姜切成片,青蒜切成段。(生姜忘在菜板上啦,没拍到。)
学习啦在线学习网 3、将鸡腿铡成小块,反复冲洗漂去血水后,沥干。
4、炒锅内放油,油热后,加鸡肉,炒干水分后捞出(省去炸的步骤)。
学习啦在线学习网 5、锅洗净另行放油,放入花椒八角炒出棕褐色,有椒香的时候,下葱姜蒜炒香。
学习啦在线学习网 6、往锅内投入鸡块,加黄酒、酱油翻炒均匀。
学习啦在线学习网 7、往锅内注入没住鸡块的水,调入适量盐,加板栗翻均匀,以中小火加盖焖烧。
8、锅内收汁时,加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀,淋入香油,即可。
板栗烧鸡做法三
1、三黄鸡切成块后凉水下锅, 煮开后捞出洗净控干备用;
学习啦在线学习网 2、锅中放入适量的油, 下入焯过水的鸡肉煸炒;
学习啦在线学习网 3、将鸡中的水分煸干,表面微微发黄, 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用;
学习啦在线学习网 4、剩余些底油,下入姜片、花椒、八角油等煸炒;
5、煸炒出香味后捞出放入调料钢球中;
6、煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒;
学习啦在线学习网 7、再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开;
8、下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入);
9、再放入板栗和调味料钢球,(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水);
学习啦在线学习网 10、大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜, 再依据个人口味加入盐等调味;
学习啦在线学习网 11、拿出调味料钢球, 翻炒均匀, 大火收汁即可。
板栗烧鸡的食物相克知识
学习啦在线学习网 板栗+羊肉:会不易消化
学习啦在线学习网 板栗+鸭肉:会引起中毒
板栗+牛肉:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化板栗+牛腩:引起呕吐
板栗+杏仁:一起吃会胃痛
板栗+羊肉:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐板栗+牛排:呕吐
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