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湖南外婆菜的做法

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湖南外婆菜的做法

学习啦在线学习网   小编为您详细介绍湖南外婆菜的做法,外婆菜的一般做法,外婆菜的由来等知识,更多请查阅学习啦网。

  湖南外婆菜的做法

  1、梅干菜用温水洗净泡发,萝卜干切丁,尖红椒与杭椒切丁,葱姜蒜切末。

  2、锅内热油,三成热时,下葱姜蒜炝锅,随即将肉丁放入,中火煸至干黄。

学习啦在线学习网   3、往肉丁中淋入料酒,加入少许酱油,翻炒上色。

  4、加入泡发好的梅干菜,加入糖、没到菜一半的水,烧开后,盖上盖,小火焖30分钟左右至汤完全收干。

学习啦在线学习网   5、另取炒锅,放油,三成热时,下入萝卜干丁煸至表面焦黄干皱。

  6、往锅中放入在第4步中做好的梅干菜肉丁,调入鸡精,大火炒匀。

学习啦在线学习网   7、下入青红椒,大火炒至断生即可起锅。

  外婆菜的一般做法

  外婆菜做法一

学习啦在线学习网   1、新鲜朝天椒青红各三个,湘西外婆菜两袋。

学习啦在线学习网   2、朝天椒切小圈。

  3、油锅烧热,下入朝天椒炒香。

  4、下入外婆菜翻炒,加少量鸡精炒匀即可起锅。

  5、超香的哦!

  外婆菜做法二

学习啦在线学习网   1、准备好猪肉末、尖青椒切小圈、干红辣椒剪小段。芥菜干泡发后切碎。

  2、姜和蒜切碎备用。

学习啦在线学习网   3、炒锅加热,倒入适量食用油,放肉末炒散。

  4、肉末变色后,把肉末拨到旁,倒入姜末、蒜末炒香,放入辣椒段。

学习啦在线学习网   5、辣椒和肉末炒香炒匀后放入芥菜末翻炒片刻,放糖、酱油上色,加入少许清水,待水烧干后放盐和味精调味即可。

  外婆菜做法三

  1、准备好原材料。

学习啦在线学习网   2、红椒、青椒切成颗粒状。

  3、五花肉切成丁。

学习啦在线学习网   4、生姜、大蒜瓣切成末。

  5、锅里放入适量油,烧到七成热,加入五花肉翻炒。

  6、加入青红椒翻炒。

学习啦在线学习网   7、加入外婆菜充分翻炒入味。

  8、加入姜、蒜末翻炒均匀。

  9、出锅了。

  外婆菜的由来

学习啦在线学习网   一座山环水绕的凤凰古城,一位长途跋涉旅途劳顿的游人,一道当地老乡家中可口的家常菜,平常而又美丽的场景。外婆菜便与这样的美丽有着故事般的关联。原来这菜与一个美丽的传说有关。相传古时湘西各家女儿出嫁后,出嫁的女儿很难再回娘家省亲。于是,女儿出嫁之时,做娘的都会为女儿做上一份离家的菜,咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中滋味入女口,在娘心。因为慈母一片爱女之心,这道菜也一代代传承了下来。土菜在某种程度上是“吃”一种情绪,一种感受,给紧张工作一天的人们回归自然的轻松。现代都市的繁杂更让人们向往回归自然的意境,向往简约纯朴的美食,选择简单朴素的土菜则更像一种生活态度。外婆菜,喜与粗粮搭配,菜香加上饭香,是一道不错的佳肴。难怪人们常说,现代都市的繁杂,更让人向往自然环境,向往简约纯朴的美食,一杯老酒,几碟小菜,越是简单越好。简单朴素的土菜,更就像是一种生活态度,不张扬,不奢华,无论品尝者身居怎样的位置,它都散发出朴素的味道。幽静唯美,不在于官高,浪漫悠闲,也不是清贫的表现,而是一种格调,一种清雅,一种生活的追求。


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