水晶糕的家常做法
水晶糕的家常做法
学习啦在线学习网 水晶糕不仅仅名字好听，外表看上去是晶莹剔透的，当然也是很好看的，但它却是非常传统的点心哦。下面小编给大家分享水晶糕的家常做法，希望你喜欢。
水晶糕的家常做法一：桂花水晶糕
食材
糯米500克，白糖200克，糖桂花、青梅、京糕各15克。熟植物油5克。
做法
1、将糯米放人容器内。加入清水浸泡5小时左右，然后淘洗干净。
2、糯米中加入清水300ml，研磨搅拌成稀糊状，用布袋装好，沥去水待用。
3、将磨好的糯米倒入铺有湿纱布的笼屉内。用大火蒸至熟透取出。
学习啦在线学习网 4、将青梅、京糕均切成粒状。在蒸熟的糯米糕中加入白糖、糖桂花充分揉匀，然后切成正方形的3厘米厚的糕坯。
学习啦在线学习网 5、将糕坯放入刷有熟植物油的平盘内，然后放入冰箱内冷藏3小时左右。
学习啦在线学习网 6、将水晶糕取出后切成方块，码摆盘内，再撤上青梅粒、京糕粒即成。
小贴士
这如同桂花糕一般，也可以换成其他的花瓣，例如玫瑰水晶糕也不错。
水晶糕的家常做法二：北京水晶糕
食材
学习啦在线学习网 糯米1000克，绵白糖400克，糖桂花25克，青梅25克，山楂糕25克，植物油5克。
做法
学习啦在线学习网 1、将糯米洗净，然后浸泡3小时以上，磨成浆后装入布袋沥干水分。
学习啦在线学习网 2、糯米粉用布包好，入笼旺火蒸制30分钟左右。
3、取出稍冷，加入绵白糖、糖桂花、植物油隔布反复揉搓，等待糖溶化后，整形成方形进待其冷却。
学习啦在线学习网 4、将冷却后的水晶糕切成块状，撒上山楂糕丁和青梅碎丁即可。
小贴士
学习啦在线学习网 糯米要浸泡至手捏即碎，然后拌入糖时加适量植物油起滋润作用。
水晶糕的家常做法三：自制水晶糕
食材
学习啦在线学习网 糯米750克，白糖300克，花生油4克，糖桂花、金糕、青梅各20克。
做法
1、将糯米淘洗干净，加凉水750克浸泡3小时，连米带水磨成稀糊状，装入布袋内吊起沥干水分。
2、将糯米面倒在屉布上，用旺火蒸30分钟取出，放在案板上，加入白糖、糖桂花，垫着屉布反复揉搓。
学习啦在线学习网 3、把白糖全部溶化揉匀，摊在抹了花生油的盘子里，放入冰箱镇凉，即为水晶糕。
学习啦在线学习网 4、将金糕、青梅均切成0.3厘米见方的小丁。水晶糕切成2.5厘米见方的小块，码在盘内，在水晶糕面上撒上金糕丁、青梅丁即成。
小贴士
最近比较流行，蔓越莓，黑加仑等也可以用这些果干切碎放入。
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