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简单煲汤食谱有哪些

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学习啦在线学习网   俗话说“饭前一口汤,肠胃不受伤”好汤需要文火慢炖,但是要煲一锅好汤要费不少时间和精力,那么有什么简单煲汤食谱吗?下面由学习啦小编为大家介绍简单煲汤食谱,希望能帮到你。

  简单煲汤食谱

  1、百合鸡汤

  材料:

  百合15克、淮山药15克、莲子15克、薏仁30克、芡实15克、党参20克、白蒺藜10克、乌骨鸡1只(约1000克)

  做法:

学习啦在线学习网   1、先将乌骨鸡去毛及内脏切块?放入炒锅内加水适量炖至半熟时,再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟,食鸡肉、饮汤。

  2、可按平日口味食用,具有治疗脾胃虚弱、气血不足之功效;常食可以使皮肤柔嫩,皱纹减少,消除雀斑,润泽生辉。

  2、鲫鱼汤

  材料:

  鲫鱼、姜片、葱、枣子、枸杞

  做法:

  1.放点猪油,如果没有猪油用肥猪肉熬一下,不要太多,放姜炒一下掺上适量的水;

学习啦在线学习网   2.水开后熬一下,再放鲫鱼下去,还有枣子、枸杞,可以开成中火,炖久一点,直到汤雪白就可以了,放了枣子可以不用葱了~再加上点盐。

学习啦在线学习网   3、花生红枣桂圆汤

  材料:

学习啦在线学习网   花生、去核红枣、桂圆、红糖。

  做法:

  1、花生提前浸泡数小时;桂圆剥去外壳;

  2、锅中加入清水煮开,先放花生小火煮约30分钟,再放入红枣和桂圆煮至丰满,最后加入红糖煮化(不加红糖就已经甜丝丝的了)。

  4、菊花鱼片汤

  材料:

  菊花 100g;草鱼肉 300g;冬菇 50g;蘑菇精适量。

  做法:

学习啦在线学习网   1.将菊花瓣摘下,用清水浸泡,沥干水分;鱼肉切成3厘米见方的鱼片;姜切片,葱切段;冬菇切片。

学习啦在线学习网   2.汤锅内加入清汤,投入姜和葱,盖上盖子烧开后下入鱼片和冬菇,烹入少许料酒,等鱼片熟后,捞出冬菇、葱姜,再放入菊花、盐和适量蘑菇精即可。

  3.喝的时候,可根据自己的喜好,放少许黑胡椒或者香油。

学习啦在线学习网   可以消除口干口苦、咽喉不适,预防热气。

  5、归地海参汤

  材料:

学习啦在线学习网   海参150g;当归15g;地黄25g;玉兰片50g;鸡脯肉100g;鱿鱼50g;黄瓜50g;胡萝卜25g;青蒜段10g。

  做法:

学习啦在线学习网   1.海参剖洗干净,切段,入沸水中氽一下,捞出沥水;鱿鱼洗净切花刀;鸡脯肉洗净切成薄片,玉兰片切成小片,胡萝卜切小条,分放盘中。

  2.当归、熟地黄放入瓦锅内,注入6碗水,小火煎约1小时半,捞去药渣,以药汁作为汤底。

  3.煎锅上火烧热油,下葱丝爆香,加入鸡肉片煎熟后,放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟,加入汤底略煮,撒入适量盐调味即可。

  此汤对女人有补血益精、益阴补肾的作用。

  6、浓汁鲤鱼汤

  材料:

学习啦在线学习网   鲤鱼1条;鸡腿菇50g;牛奶100g;枸杞10g。

  做法:

学习啦在线学习网   1.鲤鱼洗净,切两段;生姜去皮切片,鸡腿菇竖切成两段,枸杞泡洗干净,葱切段。

学习啦在线学习网   2.烧锅下油,投入鲤鱼,用中火煎至两面稍黄,汆入绍酒,下姜丝,注入清汤,用中火烧开。

  3.待焖至汤汁稍白时,入鸡腿菇、枸杞、葱段,调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶,焖透即可。

学习啦在线学习网   这道汤含丰富的蛋白质、矿物质、维生素,具有消除疲劳、促进新陈代谢、调理食欲、助消化的作用。

  煲汤工具

学习啦在线学习网   1、瓦锅:瓦锅是完全用陶土制造的锅具,原始而质厚,充满乡土感。气孔较大,耐高温,锅口小,散热慢,加热火大时容易巴锅。所以瓦锅不宜长时间炖煮,入锅的食材以易熟的豆腐、蔬菜、水果之类最适宜,稍焖即可。亦可以当成一般铁锅开大火烧。熟成时汤汁浓、香气重。

  2、砂锅:砂锅则是上釉的陶土锅,精美质薄。气孔较小,不耐高温,锅口大,散热快,就算加热火大也不会巴锅。适宜长时间焖煮,例如猪脚、排骨或牛腩等食材,都是必须用小火细熬慢炖的,用砂锅烹制再好不过。熟成时汤汁较稀清。砂锅可以取代瓦锅,但瓦锅却不能当砂锅用。

  3、铁锅:铁锅,也很适合用来烹煮煲汤,传热快、耐高温、保温效果好。不过在选购时宜留意铁锅的材质,应选购兼具质感及重量感的生铁锅。

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