营养又美味的红豆食谱推荐
营养又美味的红豆食谱推荐
红豆是秋季成熟的常见小杂粮。“红豆生南国,春来发几枝。劝君多采撷,此物最相思。”红豆不光是寄托爱恋的相思之物,也是人们常食的进补之品。下面由学习啦小编为大家介绍红豆食谱,希望能帮到你。
红豆食谱一:核桃红豆派
所需食材:
学习啦在线学习网 派皮:低筋面粉200克,白砂糖20克,黄油80克,水70克
学习啦在线学习网 馅料:山核桃100克,牛奶20克,红豆沙适量
具体步骤:
①面粉和糖混合均匀,加入软化的黄油,揉捏黄油和面粉成碎屑状。
②加入水揉成面团,包上保鲜膜冷藏半小时。
④将醒好的面团擀成3mm的派皮。
⑤铺在菊花派盘上按紧,擀去多余的部分,用叉子在底部戳些洞。
⑥山核桃加入牛奶和红豆沙拌匀,填满派盘。
⑦烤箱预热180度烘烤30分钟左右即可。
红豆食谱二:抹茶铜锣烧
所需食材:
低筋面粉130克,抹茶粉15克,打泡粉2克,牛奶100毫升,鸡蛋2个,蜂蜜10克,白砂糖30克,红豆沙适量
具体步骤:
①鸡蛋打发,加入白砂糖、蜂蜜、牛奶搅拌均匀。
②筛入抹茶粉、低筋面粉、打泡粉拌匀至无干粉。
学习啦在线学习网 ③将面糊包上保鲜膜静置30分钟。
④小火加热平底锅,薄薄的抹上一层油。
⑤用大勺子舀起面糊,固定一个位置慢慢滴落。
⑥煎至表面慢慢膨胀起泡,迅速翻面煎10秒钟,出锅放凉。
⑦用两张大小相近的饼皮中间抹上红豆沙即可。
红豆食谱三:红豆酒酿米糕
所需食材:
大米500克,水250克,糖80克,酵母8克,温水70克,酒酿2汤匙,红豆沙适量
具体步骤:
①大米浸泡一晚,打成米浆。
学习啦在线学习网 ②取出125克微波炉加热一分钟拌匀,再加入300克生米浆拌匀。
③米浆中加入酒酿、温水、糖和酵母拌匀后盖上湿毛巾发酵。
④加入剩余的生米浆拌匀二次发酵。
⑤装入模具,隔水蒸15分钟左右。
学习啦在线学习网 ⑥待米糕放凉脱模,夹上红豆沙即可。
红豆食谱四:红豆小米糕
所需食材:
小米、红豆、吉利丁粉、清水、红糖
具体步骤:
①红豆提前泡好然后煮熟,小米蒸熟放凉。
②吉利丁粉加少量水融化均匀后倒入热水中搅拌开,然后分两部分分别与小米和红豆混合,红豆内加适量红糖搅拌均匀;小米内可加糖可不加看自己喜欢。
学习啦在线学习网 ③放到常温后,用长方形容器内铺保鲜膜,倒一层小米放冰箱冷藏到凝固拿出后倒入一层红豆,继续冷藏,最后再倒入一层小米,放冰箱冷藏,凝固后切块即可。
红豆食谱五:红豆牛奶西米露
所需食材:
学习啦在线学习网 红豆,牛奶,西米,白砂糖
具体步骤:
①红豆用冷水泡6-8小时,倒掉泡红豆的水,重新加水用电饭煲煮饭模式煮熟,放入白砂糖翻炒搅拌均匀,红豆收水,做成蜜汁红豆,备用。
②烧一锅开水,倒入西米,搅拌,注意不要粘锅了,煮十分钟左右熄火盖盖子闷,闷到西米变透明色,如果西米中间还有白色,重复一次煮和闷的过程。煮好的西米过冷水,用网兜过滤备用。
③牛奶倒入锅中煮热,放入西米,搅拌均匀。装入碗中。
④碗里一勺一勺加入红豆,整理摆盘。吃的时候再搅拌,避免红豆散开了拍照不好看。
小贴士:
1.电饭煲模式煮红豆时,如果红豆不够烂,可以煮两遍,我的煮了两遍,有点融了,但口感很好吃。
2.蜜汁红豆可以一次多做点,放在冰箱备用。
3.如喜欢冷饮,牛奶可以不用加热。
红豆食谱六:红豆双皮奶
所需食材:
学习啦在线学习网 牛奶250ml、鸡蛋2个、白砂糖、红豆
具体步骤:
①前一天晚上准备好红豆,红豆先泡2个小时,煮1小时30分钟,煮的时候加点白糖,还要记得不断的添水。
②鸡蛋取蛋清的部分,把蛋清打散。
③加入牛奶和白砂糖继续搅拌均匀。
④搅拌均匀后过一次筛,过滤掉泡沫,口感更佳细腻。
⑤给碗的表面盖上保鲜膜,并用牙签扎几个小孔,防止蒸的时候落入水蒸气。
学习啦在线学习网 ⑥大火把水烧开,把碗放入锅里,蒸10分钟关火,再闷10分钟。
⑦蒸好的双皮奶,再舀上红豆搭配在一起就可以吃啦~
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