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鸡杂炒酸豆角的常见做法介绍

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  鸡杂用来炒食最合适不过了,其中鸡杂炒酸豆角便是鸡杂的一大家常做法。这道鸡杂炒酸豆角做法简单,口感酸甜,非常下饭。下面由学习啦小编为大家介绍鸡杂炒酸豆角的做法,希望能帮到你。

  鸡杂炒酸豆角的做法

  材料:鸡杂、酸豆角、剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒 、辣椒圈、盐、鸡精

  做法:

学习啦在线学习网   1、鸡杂切片焯水,酸豆角切丁焯水;剁椒一勺、泡椒适量,切圈;蒜拍碎,姜磨泥,准备就绪。

  2、锅里放油,煸炒鸡杂去水分。

学习啦在线学习网   3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。翻炒均匀后焖一下鸡杂。调入盐三分之一茶匙,白糖半茶匙调匀。

  4、放入酸豆角,翻炒均匀。

  5、放入辣椒圈,即可出锅。

  鸡杂炒酸豆角的营养价值

学习啦在线学习网   鸡杂与酸豆角都是随处可见的屌丝食材,但利用二者烹制的鸡杂炒酸豆角营养价值却是杠杠的。事不宜迟,下面一起来详细了解下吧。

  一、鸡杂的营养价值

学习啦在线学习网   1、鸡心:鸡心富含脂肪,可维持体温和保护内脏;鸡心可为人体提供必需脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感;鸡心富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿的作用;鸡心可调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

学习啦在线学习网   2、鸡肝:鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A以及B族维生素;鸡肝铁质含量丰富,是补血食品中最常用的食物之一;鸡肝中含有一般肉类食品缺乏的维生素C和微量元素硒,可增强人体免疫反应。

  3、鸡胗:鸡胗可消食导滞,帮助消化,治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。

  4、鸡肠:鸡肠有治疗遗尿、小便频数、遗精、痔疮、小便混浊等症状的效果。

学习啦在线学习网   二、酸豆角的营养价值

学习啦在线学习网   酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体所需的各种营养素。酸豆角所含B族维生素具有维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,可抑制胆碱酶活性,帮助消化,增进食欲。对食欲萎靡的人来说,食用酸豆角是很好的一个选择。

  鸡杂炒酸豆角的食用禁忌

  鸡杂属动物内脏,酸豆角属腌制类食物,二者都是“高危”食品,不宜过量食用。那么,利用二者烹制的鸡杂炒酸豆角具有哪些食用禁忌?下面一起来了解下吧。

  一、鸡杂的食用禁忌

  食用鸡杂时,注意清洗干净,烹制至完全熟透,并控制食用量。内脏虽然吃起来口感好,但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克,否则很容易造成维生素A、维生素D中毒。

  另外,鸡杂属高脂肪高胆固醇食物,高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。有消化代谢疾病者也请勿食鸡杂,以免造成不良后果。

  二、酸豆角的食用禁忌

  酸豆角属腌制类食物,含有亚硝酸盐,若大量食用会导致亚硝酸盐中毒。因此,食用酸豆角时,一定要控制进食量。

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