鸭蛋的家常食谱做法营养又美味

时间：2017-10-10 11:51:59 维俏1110由分享

鸭蛋的家常食谱做法营养又美味

　　鸭蛋的蛋白质含量很高，并且含有多种矿物元素和维生素，在给人体补充大量养分的同时能预防和治疗多种疾病。那么鸭蛋怎么做好吃呢?下面由学习啦小编为大家介绍鸭蛋的食谱做法，希望能帮到你。

　　鸭蛋的食谱做法

　　鸭蛋怎么做好吃?相信这是很多人都想知道的问题。因为鸭蛋比鸡蛋要腥，并且产的地方会比较脏，带有许多有害的细菌，一个处理不好不仅会很难吃，还会招来很多细菌。那么鸭蛋怎么做好吃呢?

　　一韭菜鸭蛋

　　材料：韭菜、鸭蛋、橄榄油、鱼露

　　做法：

　　1、将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。

学习啦在线学习网　　2、将鸭蛋打入碗中，并倒入适量鱼露，搅拌均匀。

学习啦在线学习网　　3、油锅加热，倒入搅拌好的鸭蛋，两面都煎成金黄色。

学习啦在线学习网　　4、将煎好的鸭蛋捞出，沥干油，切丝。

　　5、就着锅中的热油油，放入韭菜进行翻炒，并倒入适量鱼露。

学习啦在线学习网　　6、快速的翻炒至韭菜熟透，就可以盛出食用了。

　　点评：鸭蛋中加入鱼露，会更美味。韭菜与鸭蛋的结合，不仅能补肾解毒，还有促进身体发育的功效。

　　二茶树菇炒鸭蛋

学习啦在线学习网　　材料：鸭蛋、茶树菇、橄榄油、鱼露、鸡粉

　　做法：

　　1、鸭蛋打入碗中，并添加鱼露搅拌;茶树菇用温水浸泡10分钟，洗净，切段。

学习啦在线学习网　　2、加热炒锅，并倒入适量鸭油，后倒入搅拌好的鸭蛋，煎至两面金黄，后捞出切条。

　　3、就着热锅热油放入茶树菇并盖上锅盖进行焖煮。

学习啦在线学习网　　4、待茶树菇煮熟之际放入适量的鸡粉，炒匀。

学习啦在线学习网　　5、将切好的鸭蛋放入，继续快炒几下，即可出锅。

学习啦在线学习网　　点评：鸭蛋有促进身体生长发育的作用，而茶树菇有止泻健脾的作用，二者结合，能令功效增加。

学习啦在线学习网　　鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，可见其营养价值之高。下面就详细解析鸭蛋的营养价值。

学习啦在线学习网　　1、鸭蛋中含有丰富的钙质和铁元素，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育;并具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。

学习啦在线学习网　　2、鸭蛋具有滋阴清肺的作用，有利于病后初愈的人群。同时，还能治疗高血压、咽喉肿痛等。

　　3、鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。

　　4、鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

　　另外，鸭蛋在进行腌制后，依然含有大量的营养素，咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。在中医上，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。但需要注意咸鸭蛋不可多吃。

　　由此看来，多吃鸭蛋是有好处的，且其营养价值比鸡蛋高的多，大家千万不要忽略鸭蛋的存在哦!

　　没有人会喜欢吃不新鲜的鸭蛋，这就要求我们不得不在选购和存储鸭蛋时苦下功夫了!要知道，品质不佳的鸭蛋不仅影响口感，并且也容易致使营养的大量流失。那么鸭蛋该如何选购和保存呢?我们一起来看!

　　选购方面：

　　1、颜色。淡蓝色青皮鸭蛋属新鸭子产的，钙质的含量会比较高，并且不容易碰坏。而外壳为白色的鸭蛋则是年老的鸭子产的，外壳会比较薄，也更容易碰坏。因此鸭蛋要买新鸭子产的会比较好。

学习啦在线学习网　　2、听声音。在购买鸭蛋的时候，看到表皮特别光滑的，可以手指轻弹或者用两个鸭蛋轻轻碰撞，会有轻微尖锐的声音出来，于食用没问题，但是不可用作咸鸭蛋。

　　储存方面：

　　1、鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄，也保证鸭蛋的质量。

　　2、夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。

　　3、鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。