学习啦>生活课堂>健康知识>健康食谱>

秋季养生食谱及饮食禁忌

时间: 燕华640 分享

  在秋季,宜多食温食,少食寒凉之物,以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果,会导致温热内蕴,毒素滞留体内,引起腹泻、痢疾等,故有“秋瓜坏肚”之民谚,老人、儿童及体弱者尤要注意,下面学习啦小编为你分享秋季养生食谱。

  4款秋季养生食谱

  1.笋烧鸭腿

  春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞症,也能解决挑食问题,是获取营养的一道菜,不过鸭肉偏寒,备孕女性、孕妇和产妇食用要注意控制量。

学习啦在线学习网   准备材料:鸭腿500克、春笋适量、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量、料酒适量。

  步骤1:春笋切块。

  步骤2:鸭腿剁小块。

  步骤3:放入沸水锅焯水,捞出控水备用

学习啦在线学习网   步骤4:入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫,捞出清洗干净沥水。

  步骤5:热锅上油,油热后下入焯过水的鸭块,中小火炒至出油且表面微黄,加入姜末煸炒。

学习啦在线学习网   步骤6:调入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻匀,加开水,大火烧开后转小火煮约25分钟。

学习啦在线学习网   步骤7:煮好笋块,往锅里倒入笋块,加盐调味,再煮10分钟左右,转大火收汁即可。

  2.荷包蛋饭

  鸡蛋含蛋白质,含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。

学习啦在线学习网   准备食材:大米150克,青豆100克,鸡蛋150克,番茄汁20克,白糖10克,盐2克

  步骤1:鸡蛋打散分开蛋白与蛋黄。蛋黄煎成蛋皮,切成小块备用,青豆焯水备用。

  步骤2:烧热锅,下2汤匙油,炒热白米饭,加番茄汁、糖、盐拌炒,再加入蛋黄块、青豆翻炒均匀备用。

  步骤3:预备一个涂过油的深碟,倒出一半蛋白,放进微波炉内,用中火焖1分钟,取出碟子,装入炒饭,再把剩余的蛋白浇在炒饭上,放进微波炉内,中火焖1分钟取出。

学习啦在线学习网   3.补血养生杂粮粥

  紫米中含有多种维生素,以及铁、锌等人体所需微量元素,是煮食、食疗的佳品。

  准备食材:紫米适量、黑米适量、花生适量、小米适量、玉米适量、红米适量、糙米适量、眉豆适量、赤小豆适量、红糖适量、蜂蜜适量。

  步骤1:将所有材料冲洗干净,入水浸泡过夜。

学习啦在线学习网   步骤2:锅里加足量的清水。

学习啦在线学习网   步骤3:大火煮开后,转小火熬煮2-3个小时。

学习啦在线学习网   步骤4:放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味,即可食用。

  4.鱼香茄子煲

  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,吃茄子,能延缓人体衰老。不过,由于茄子性味甘寒,属于寒凉性质的食物,产后妈妈吃茄子要注意控制量。

  准备食材:茄子两根、肉馅200g、葱姜末少许、醋少许、盐少许。

  步骤1:茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水分。

学习啦在线学习网   步骤2:锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。

  步骤3:锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。倒入葱姜末,炒出香味。

  步骤4:依次放入茄子、醋、盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟。

  步骤5:撒上葱花即可。

  秋季养生饮食禁忌

  1、秋季忌食辛热香燥的食物:蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品,多食助燥伤阴,可以加重内热,使燥邪侵犯人体。

学习啦在线学习网   2、秋季忌食油腻煎炸的食物:炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物,秋季食用后难以消化,容易积于肠胃之内。加之脾胃功能较弱,食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热,不利于人体适应秋季干燥的特性。

  3、秋季忌生吃水生植物:秋季是大部分水生植物收获的季节,也是囊蚴最多的季节。如荸荠、茭笋、菱角等,它们大都质白鲜脆、清凉爽口,吃起来味道 很美,并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效。但是,生吃这类水生植物,极容易导致姜片虫的感染,使肠黏膜发炎、出血、水肿,甚至形成溃疡,一般常 伴有腹泻、食欲不振;儿童感染后,会出现脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象;少数情况严重者,可因衰竭或虚脱导致死亡。因此,秋季忌生吃水生植物。

  4、秋季忌吃肥甘食品:中医认为,秋季主肺气,肺主辛味。如果肺气太过,往往会导致肝气抑郁。秋燥易伤津液。因此,在饮食方面,以防燥护阴、滋阴润肺为主,忌吃肥甘食品。


看过“秋季养生食谱及饮食禁忌”的人还看了:

1.秋季养生方法

2.女性秋季养生食谱有什么推荐

3.秋季养生饮食要注意什么

4.女性秋季养生食疗禁忌

5.老年人秋季养生食疗

秋季养生食谱及饮食禁忌

在秋季,宜多食温食,少食寒凉之物,以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果,会导致温热内蕴,毒素滞留体内,引起腹泻、痢疾等,故有秋瓜坏肚之民谚,老人、儿童及体弱者尤要注意,下面学习啦小编为你分享秋季养生食谱。 4款
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式
809777