冬季家常菜食谱

冬季家常菜食谱

　　冬季家常菜食谱有哪些呢?下面小编为你整理了关于冬季家常菜食谱，希望你喜欢!

　　五花肉炒西兰花

　　主料

　　五花肉250g 西兰花1朵

　　辅料

　　盐适量 酱油少许

　　鸡精适量

　　1.选取肥中带瘦的五花肉。

　　2.切成薄薄的片儿。

　　3.放上点盐 酱油腌至着。

学习啦在线学习网 　　4.将西兰花弄成小块，然后洗净后放入锅里焯水。

　　5.开火倒油，把五花肉放进去翻炒。

　　6.等肉变色的时候，放上西兰花翻炒。 大火。

　　7.放上一小勺的盐。 翻炒。

　　8.放点鸡精。 继续大火翻炒。

　　9.OK，美味的下饭菜出锅了。

　　香芋扣肉

　　主料

　　猪肋条肉(五花肉)600克,芋头400克

　　辅料

　　萝卜100克,小麦面粉10克

　　调料

　　味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麦芽糖15克,猪油(炼制)60克,白砂糖10克,盐15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2克,白酒3克

　　制作步骤

　　1. 取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝，晒干;

学习啦在线学习网 　　2. 晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味;

　　3. 拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而成，即为萝卜丝酢;4.芋头削去外皮，洗净，切成5 厘米长、3 厘米宽，4 厘米厚的片，入油锅炸呈金黄色;

　　5. 猪五花肉刮洗干净，拔净残毛，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液;

学习啦在线学习网 　　6. 炒锅上火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，取出控油，切成4 毫米的厚片;

学习啦在线学习网 　　7. 取扣碗1 只，碗底抹上猪油，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中，均匀地撒上白糖、盐、味精、萝卜丝酢，拌入花椒、茴香籽，盖在肉和芋头上;

学习啦在线学习网 　　8. 将扣碗入笼，用旺火蒸3 小时至肉软烂，取出扣入盘中即成。