冬季鸡煲怎么做好吃

冬季鸡煲怎么做好吃

　　俗话说 三九补一冬,来年无病痛 。如果做一个冬季养生鸡煲也不错，那么冬季鸡煲的做法是怎样才可以更好吃？让小编带你了解一下!

　　冬季鸡煲做法一：啫啫香鸡煲

学习啦在线学习网 　　食材：嫩鸡半只，青辣椒，姜片，红葱头。

学习啦在线学习网 　　调料：豆瓣酱一勺，老抽少许，生抽，黄酒。

　　啫啫香鸡煲的做法

学习啦在线学习网 　　1、嫩鸡切块备用。

　　2、青辣椒滚刀切块，红葱头去皮拍扁。

　　3、炒锅烧热后下油，放入红葱头和姜片煸香。

学习啦在线学习网 　　4、放入豆瓣酱炒散。

学习啦在线学习网 　　5、放入鸡块翻炒均匀。

　　6、依次调入老抽、生抽、黄酒翻炒均匀。

学习啦在线学习网 　　7、转过砂锅中，盖上盖子焖煮20分钟。

学习啦在线学习网 　　8、最后放入青辣椒，再盖上盖子焖煮5分钟即可。

学习啦在线学习网 　　美食小贴士：中途无需放盐，调料足够味了，也无需再放水哦。

　　冬季鸡煲做法二：香鸡煲

学习啦在线学习网 　　食材：鸡1只、葱、姜、蒜100克

学习啦在线学习网 　　调味料：油适量、盐1.5茶匙、糖2茶匙、生抽1汤匙、老抽2茶匙、广东米酒1汤匙

　　香鸡煲的做法

学习啦在线学习网 　　1、鸡一只，洗净斩件，最好是选用走地鸡，肉质紧实的。

　　2、加入葱姜，盐，糖，生抽，老抽

学习啦在线学习网 　　3、用手抓匀，腌制2小时。

　　4、锅烧热，放油，鸡块入锅，先不要急着翻动，稍稍煎挺一面再翻面。

学习啦在线学习网 　　5、随后不停地翻炒，并沿锅边蘸洒广东米酒。这里要注意的是火力不要太猛，最好是中火，太大容易焦糊。

　　6、直到鸡有7，8成熟时，加入葱姜蒜炒香。

　　7、这时倒入极少量的水，然后马上盖上盖子焗一下，以便鸡肉更快地成熟，这个步骤可以重复2，3次，但要注意的是，每次的水量一定不要过多，基本上以锅铲的容量大小就差不多了。

学习啦在线学习网 　　8、直到完全成熟，此时可转入砂锅中，边加热边吃，最后砂锅底余下的油汁还可以用来浸熟青菜，味道超赞的说。

　　小贴士

　　1、前期腌制一定要够味，多按摩几下有助于进味。

　　2、在煎炒鸡肉的时候，火力不要太猛，中火为宜。

　　3、蘸洒米酒增香首先广东米酒，这才有本地特色风味哈。

　　4、往锅内加水时，量不要太大，以锅铲的容量大小为合适。