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红豆有哪些营养食谱与价值

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学习啦在线学习网   红豆是很多的人都喜欢的食物,尤其是一些情侣,因为红豆还有一个名字叫做“相思豆”,而且红豆味道甜甜的,是恋爱中男女们的最爱。那么红豆有哪些营养食谱?红豆的价值是什么呢?接下来学习啦小编和你一起了解红豆的价值与食谱吧。

  红豆的食谱

  一、红豆桂花羹

  材料

学习啦在线学习网   小红豆400克,水2千升,冰糖200克,糖桂花1茶匙(或干桂花1/2茶匙),陈皮1块

  做法

  1.将红豆拣去杂质,洗净,用温水泡2小时。陈皮洗净。

  2.取一个大汤锅,加水,锅置中火将水烧开。放入红豆,再烧开后将火调至中偏小。煮1小时,其间稍搅几下,以免粘底。加冰糖,桂花,陈皮,用小火继续煮1小时,至红豆软烂,汤汁有豆沙感即好。捞出陈皮,弃掉。可热吃,也可待凉冷后,放冰箱冷藏1小时再吃。

  功效

  香甜爽口的红豆沙是四季皆宜的甜汤。天冷的季节,用烧热的红豆羹化解晚餐的油腻。天热的日子,用冰冻的红豆汤洗去一身的暑气。

  二、椰香红豆糕

  材料

  红豆糕材料:红豆沙250克,琼脂8克,水一杯,砂糖60克,

学习啦在线学习网   椰汁糕材料:牛奶100克,椰汁100克,琼脂8克,玉米淀粉20克,椰浆和砂糖少许

  做法

  先做好红豆沙:红豆浸泡一夜,高压锅烧酥,用搅拌机搅成泥,也可用勺子压(做这糕的豆沙不需要很细腻,有少许粗粒红豆口感也很好),锅中放少许油和糖翻炒成豆沙。

  三、红豆糕

学习啦在线学习网   锅中放入水,糖,泡软的琼脂小火烧开,将琼脂融化搅匀。

  加入红豆沙拌匀后离火倒入模具放凉。

  椰汁糕

学习啦在线学习网   牛奶,椰汁,砂糖,泡软的琼脂全部放入锅内小火烧开,融化搅匀后离火。

  放凉加入到已凝固的红豆糕上入冰箱冷藏2小时。

  功效

学习啦在线学习网   红豆是女性健康养颜的好朋友,含有丰富的蛋白质和铁钾磷等多种矿物质,多吃红豆能补血、促进血液循环、增强抵抗力,能让人气色红润,使人倍感精神健康,红豆还有清热解毒、健脾益胃等功能。

  椰汁同样含有大量的维生素和蛋白质,经常食用能补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有滋补养颜功效。

学习啦在线学习网   这款椰汁红豆糕,做法简单,口感清凉,是夏日不错的清凉甜点。

  红豆的价值

  红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

  红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水,补体虚。

  红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外,红豆还可与中药同用,如红豆配以连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿等

学习啦在线学习网   红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。

  中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

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