老人冬天吃什么好
老人冬天吃什么好
进入冬季之后，天气越来越冷了，许多老人的抵抗力也开始下降，那么老人保证健康该吃些什么呢？生活中有哪些食物是可以帮助老人守护健康的呢？下面一起随学习啦小编来看看。
适合老人冬天吃的食物
1、饮食方面自以增加热量的食物为主，像瘦肉、鸡蛋以及乳类、豆类等等，这些食物的蛋白质都是非常丰富的，不仅利于人体消化和吸收，同时还能为人体补充所需的氨基酸，营养价值非常高。而在补品方面，最好也是以补充蛋白质类的保健品为主，这样能让自己的需求保持平衡，还不会诱发其他疾病。
2、补充维生素也是冬季老人过冬的法宝之一。很多老人因为年轻时候吃过苦，所以老了之后更喜欢吃肉类食物，尤其是一些肥肉，因为牙齿松动，肥肉更容易咬动，所以偏向吃一些比较油腻的肉类食物。这对于老人来说不好，一方面，会增加血脂，让血压血脂升高，另一方面也会导致体内元素的确实。
学习啦在线学习网 3、蔬菜方面，常见的大白菜、萝卜以及豆芽等也是非常不错的食物，可以与肉类食物做成佳肴，补充营养，品尝美味。当然，在吃饭的时候不要吃菜汤，因为菜汤中的营养元素要超过老人的所需，经常食用会导致老人体内元素含量过高。
4、至于高脂肪的食物，老人最好还是不要碰，毕竟高脂肪的食物对于老人来说是一个负担，尤其是有高血压以及高血脂的老人，可能会导致血压血脂上高，建议少吃为妙。
老人冬天养生食谱
一、党参鳙鱼汤
原料：鳙鱼1000克，党参20克，料酒、精盐、葱、姜、草果、陈皮、桂皮、生油、鸡汤各适量。
制法：党参、草果、陈皮、桂皮、姜洗净，装纱布袋扎口。将鳙鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，下油锅稍煎。锅中注入鸡汤，加入药包、葱、料酒、盐，煮至鱼肉熟烂，拣去葱、药包调好口味即成。
学习啦在线学习网 功效：扶脾养胃、补中益气、健身强体的作用。
二、胡椒茴香牛肉汤
学习啦在线学习网 原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1个。
学习啦在线学习网 制法：胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切片;牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。
功效：温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。
三、三丁豆腐羹
学习啦在线学习网 原料：取豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精盐、鸡精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。
学习啦在线学习网 制法：先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精盐，烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。
功效：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。
四、椒盐鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条 (约300克)，白胡椒10克，黄酒、葱花、姜片、精盐、鸡精各适量。
学习啦在线学习网 制法：将鲫鱼去鳞剖腹除肠杂，用酒、姜片、盐腌片刻，加适量水，用小火熬成浓汤，起锅前加入胡椒粉、葱花、味精。
学习啦在线学习网 功效：此汤肉质鲜嫩，汤鲜味美，营养可口，有温中和胃、补虚散寒、助食欲的功效。适用于脾胃受寒引起的纳食不馨、呕吐反胃等病症。
冬天老人饮食把握2大要点
一、保证热能的供给
学习啦在线学习网 冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。
学习啦在线学习网 因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代高谢增强，人体易出现负氮平衡。
学习啦在线学习网 蛋白质的供给量以占总热量的15%～17%为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。
二、适当补充维生素
冬天，是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致不少老人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。
其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。
学习啦在线学习网 多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。
这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充人体维生素需要的。冬季的寒冷，还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。
学习啦在线学习网 老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。
可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者，做菜时，口味稍偏咸，即可补充。
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