春季素食吃什么好
春季素食吃什么好
学习啦在线学习网 中医的春是生的季节,人顺应天地的法则,对天地万物要采取生而勿杀,予而勿夺的态度,因而君子不杀刚苏醒的幼虫,不折刚长出来的嫩芽。那么春天吃什么素食呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。
春季素食营养原则
1、选择热量较高的主食,并注意补充足够的蛋白质:早春时节,气温仍较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温,同时由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病。
2、增甘少酸的原则:春季肝旺之时,要少食酸性食物,否则会使肝火更旺,导致脾胃的消化、吸收功能下降,影响人体健康。
3、宜食抗病抗毒性的食物,并注意补充足够维生素:春天,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病。因此,在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。
五色入脏腑 一个不可少
学习啦在线学习网 在我国现存最早的医学文献《黄帝内经》中,根据五行学说,在人体则以五脏为中心,五色与五脏相配,即绿、红、黄、白、黑五种大家熟知的蔬菜颜色,各入不同的脏腑,各有不同的作用。
红色主心,所属蔬菜有红萝卜、西红柿、红椒、红豆等;绿色主肝,所属蔬菜有椰菜、芦笋、苦瓜、黄瓜、芥兰、莴笋、青椒、龙须菜、芹菜、荷兰豆以及其它绿色素菜;黄色主脾,所属蔬菜有黄豆、玉米、南瓜、黄豆芽、红薯、南瓜子、腰果以及各种植物种籽等;白色主肺,所属蔬菜有地瓜、莲藕、莲子、白薯、山药、土豆、白萝卜、银耳等;黑色主肾,所属蔬菜有紫菜、乔麦、海带、黑豆、香菇、黑芝麻、黑木耳等。
五味调和、对应增补
五色养生素食以低盐、低糖、低脂肪为准则,坚持新鲜入馔,视觉欢愉兼顾五脏均衡保健,充分体现中国素食哲学之精神内涵。
学习啦在线学习网 另外,酸、苦、甘、辛、咸等食物五味,与脏腑的关系也十分密切。《黄帝内经》中记载,酸味与肝相应,有增强肝脏的功能;苦味与心相应,可增强心脏功能;甘味与脾相应,可增强脾的功能;辛味与肺相应,可增强肺的功能;咸味与肾相应,可增强肾的功能。但在选择食物时,必须五味调和,这样才有利于健康;若五味过偏,会引起疾病的发生。所以平时要注意各种味道的搭配,做到五味调和、对应增补。
适宜的素食食物
1、主食及豆类的选择:谷类如小麦、大麦、小米、粳米、以及黄豆等。
2、蔬菜的选择:菠菜、莴笋、韭菜、荠菜、芦笋、马齿苋、芹菜、青椒、西红柿、香椿芽、四季豆、卷心菜等。
3、水果的选择:苹果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、樱桃、梅子等。
4、其他:花生、芝麻、核桃、葱、姜、蒜、芥末等。
一天素食:
早餐 :木耳红枣粥,小米山药粥等各种营养粥,小麦馒头,菠菜、面包,杂粮等花卷,泡姜,酱豆等。
加餐:核桃、杏仁等坚果。
午餐:主食: 红豆大麦大枣蒸米饭(红豆、大麦米、粳米、大枣)。
菜谱:生姜烧豆制品、尖椒干豆腐、五色汤、尖辣椒等。
学习啦在线学习网 晚餐:小米、各种杂粮,小麦粉、油菜等,如小米粥、馒头、素炒油菜。
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