柿子酒的功效和制作方法
学习啦在线学习网 酿柿子酒用什么材料呢？金风玉露，柿子熟了，挂满枝头，格外诱人。下面是学习啦小编推荐给大家的柿子酒的功效和制作方法，供大家参考。
柿子酒的功效
1、治寒泻、水泻
2、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛
3、治干咳咯血、久痢便血、小便带血
4、治地方性甲状腺肿
学习啦在线学习网 5、治泌尿道感染、血尿。
柿子酒的制作方法
学习啦在线学习网 白酒(蒸馏酒)的制作
学习啦在线学习网 1、将柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠。
2、拌和均匀后装入瓶内蒸20分钟，取出散冷，待温度降至35℃左右，加入4%的酒曲，搅拌均匀，装入发酵缸(池)密封进行发酵。
学习啦在线学习网 3、温度保持25～28℃，经7～10天，发酵完毕，便可蒸馏。
学习啦在线学习网 4、蒸馏前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不湿状态。太干出酒少，太湿蒸不上，影响出酒的时间和数量。拌匀。
5、出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿造技术有关，一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10～13千克。
6、配制酒。
黄酒(发酵酒)制作
1、将柿子洗净、脱涩、除去柿蒂，用碾子碾成糊状，倒入发酵缸内，约至三分之二处即可，不能太满，以防发酵时膨胀外溢。
学习啦在线学习网 2、再拌入1%黑曲霉、5%酒母、混合均匀，充分压实，加盖密闭，置于发酵室发酵。发酵室温度控制在25～28℃，在发酵过程中，每天用木耙打耙三次，使上下发酵均匀。
3、经过5～7天，上部出现清水，酒味很浓时，用布过滤，滤出液就是发酵酒。
学习啦在线学习网 4、由于柿子中果胶物质和蛋白质含量较多，酒液较混浊，可用果胶分解酶(酶制剂)、鸡蛋清或明胶处理。其中以果胶分解酶的效果最好。
5、发酵酒经陈酿，杂质沉淀后，再装瓶出售。
后装瓶蒸馏。
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