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盘点吃螃蟹养生的好处

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盘点吃螃蟹养生的好处

学习啦在线学习网   秋天是吃螃蟹最佳的季节,此时的螃蟹膏肥肉甜,实在是让人爱不释口。那么吃啊螃蟹有什么好处呢?螃蟹怎样做最好吃?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。

  吃螃蟹养生的好处

学习啦在线学习网   1、抗感染,促进伤口愈合

  螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

  2、解毒功效

  精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

  吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

  3、预防肿瘤

  蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

  螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56、7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

  吃蟹的小贴士

  1、选择新鲜的、活的螃蟹,不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物,甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质,它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥,甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净,不要吃鳃、肠等内脏,而且必须蒸熟煮透后再吃。

学习啦在线学习网   2、不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高,一次过量食用不利于人体消化吸收,所以一般人食蟹每次不应超过1斤,一周内不应超过3次。

  螃蟹的做法

  1、煮蟹法

学习啦在线学习网   洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。

  2、蒸蟹法

  水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。

学习啦在线学习网   蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

  3、秘籍蟹

学习啦在线学习网   材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐

  做法

学习啦在线学习网   (1)、先把蟹处理干净,切成4~6块。

学习啦在线学习网   (2)、起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。

学习啦在线学习网   (3)、把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。

  (4)、把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。

  小功夫:

  (1)、槐盐时五香粉和盐的混合物

  (2)、蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。

  4、豉汁蟹

  材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱

学习啦在线学习网   调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量

  做法:

学习啦在线学习网   (1)、把蟹处理干净,切成六块。

  (2)、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

学习啦在线学习网   (3)、把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

  5、咖喱花蟹

  材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

  调味料:

  a、盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙

  b、盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

  做法:

  (1)、花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。

学习啦在线学习网   (2)、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。

学习啦在线学习网   (3)、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。

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