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红萝卜有什么功效及营养价值

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红萝卜有什么功效及营养价值

学习啦在线学习网   胡萝卜可以做菜也可以炖汤,还有很多人生吃,胡萝卜为什么这么受欢迎呢?胡萝卜的功效有哪些呢?营养价值又有什么呢?下面由学习啦小编为大家介绍红萝卜的功效,希望能帮到你。

  红萝卜的功效

学习啦在线学习网   1.有利健康长寿:

  胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证明,α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍,对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现,血液中α-胡萝卜素的浓度越高,则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现,血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

学习啦在线学习网   α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中,α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮,把胡萝卜放在肉汤里煮,只要连汤喝掉,并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反,熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收,只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

学习啦在线学习网   2.防止血管硬化,降低血压及减少心脏病:

  胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后,有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群,比吃较少胡萝卜的人群,心脏病例几乎减少50%。

  3.增强免疫功能:

  胡萝卜素在体内可转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。

  4.益肝明目:

  胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素,具有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力,也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。

  5.通便:

  胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而通便防癌。

  6.降糖降脂:

学习啦在线学习网   胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

  7.抗过敏

  胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病,且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡,从而使身体不易出现过敏反应。

  8.美丽容颜:

  德国的一项研究表明,胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素,皮肤中抗氧化剂浓度高的人,皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。

  胡萝卜的营养价值

学习啦在线学习网   1.保护心血管健康:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,对降低血脂有着很大的帮助。日常常吃胡萝卜的话,就可以起到一个保护心血管健康的作用。

  2.祛斑保持皮肤的弹性:胡萝卜含在丰富的维生素A。日常如果可以养成吃胡萝卜的好习惯的话,就可以起到一个淡斑的作用。

学习啦在线学习网   3.益肝明目:对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话,就可以起到一个缓解眼疲劳,促进生长发育,维持正常视觉的作用。

  4.增强免疫力:胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力,雾霾严重的城市,免疫系统防御功能提高了,才能少生病。

学习啦在线学习网   5.促进肠道健康:胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性,可以起到一个通便润肠的作用。

学习啦在线学习网   6.促进新陈代谢,增进血液循环:胡萝卜的中含有的纤维,能加快你的新陈代谢。

学习啦在线学习网   7.延缓衰老:胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老,同时还可以保持上皮组织的健康。

  8.防止手脚脱皮:维生素A属于脂溶性维生素,对皮肤的表层有保护作用,如果缺乏的话,就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。而胡萝卜经消化可分解行成维生素A。

  9.降糖降脂:胡萝卜所含的某些成分,如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成。

  红萝卜的做法推荐

  木耳烩红萝卜

  材料:小木耳50克、红萝卜半根、白萝卜一小节、泡椒1根、葱1根,姜片、料酒、盐、生抽、鸡精。

  做法

学习啦在线学习网   1、木耳用温热水泡软,洗净,红白萝卜切片。

学习啦在线学习网   2、热油锅7成时,放入姜片、泡椒煸炒,随后放木耳稍炒一下,再放红白萝卜片。

学习啦在线学习网   3、再依次放料酒、盐、生抽、鸡精、葱段。炒匀即可。

  红萝卜烧五花肉

  材料:五花肉300克、红萝卜500克、花椒、八角、葱、料酒、生抽。

  做法

  1、肉洗净切小块、红萝卜切滚刀。

  2、热油锅放入花椒八角再放肉、生抽一起炒,炒到没有血水时放料酒和小葱再放红萝卜翻炒,参水焖粑即可,少放盐,再放点葱花。

  红萝卜炒芹菜

  材料:红萝卜一根,芹菜二根。

  做法

  1. 红萝卜洗净切丝备用。芹菜洗净切断备用。

  2. 锅内放入适量的食油,开中火。

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