辣椒油的功效及做法有哪些
辣椒油，常见调味品之一。虽看似简单，但制作方法相当讲究。众所周知，辣椒功效多多。那么，以辣椒为原料制作而成的辣椒油又有哪些功效呢?下面由学习啦小编为大家介绍辣椒油的功效及做法，希望能帮到你。
辣椒油的功效
1、食用辣椒油，可增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;
2、辣椒油含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤;
3、辣椒油富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;
4、辣椒油含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;
5、辣椒油能使呼吸道畅通，可用以治疗咳嗽、感冒;
6、辣椒油还能杀抑胃腹内的寄生虫。
辣椒油的做法
制作辣椒油时，应尽量选择新鲜的辣椒和胡椒。为了让辣椒油更加美味，还可以适当地加入一些炒制后的芝麻。下面一起来看看具体步骤吧!
学习啦在线学习网 材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)
做法：
1、往无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
3、另外2/3磨成辣椒面。
学习啦在线学习网 4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻。
学习啦在线学习网 5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。
学习啦在线学习网 6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油至有白烟升起，关火。
7、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。
学习啦在线学习网 8、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。
小贴士：
学习啦在线学习网 1、干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑选。
学习啦在线学习网 2、辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦。(这一步骤主要是为了去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香)
学习啦在线学习网 3、也可以直接买现成的辣椒面，但是自己研磨的更香。
学习啦在线学习网 4、热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。
5、如果没有白芝麻，可以不放，但放了味道会更好。
6、油热好后记得冷却十来秒，因为刚关火的时候油太烫，会把辣椒面烫焦，那样就不好了。
辣椒油的禁忌人群
1、痔疮患者。痔疮患者如果大量食用辣椒油等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状。
2、有眼病者。红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒油会加重眼病。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。
3、慢性胆囊炎患者。患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒油、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
4、肠胃功能不佳者。吃辣椒油虽能增进食欲，但若肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒油，会使胃肠黏膜产生炎症。
学习啦在线学习网 5、热症者。有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。
6、产妇。产妇在产后一周内，吃辣椒油不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，还会影响婴儿，使婴儿内热加重。
7、口腔溃疡者。患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒油会加重疼痛。
8、消瘦的人。从中医角度讲，瘦人多属阴虚和热性体质，所谓“瘦人多火”，即指虚火，常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒等。如果多吃辣椒油，不仅会使上述症状加重，还容易导致出血、过敏和炎症，严重时甚至会发生疮痈感染。
9、甲亢病人。甲亢患者本来就容易心动过速，食用辣椒油后会使心跳进一步加快。
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