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冬笋有什么营养价值和功效作用

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冬笋有什么营养价值和功效作用

学习啦在线学习网   提到冬笋,不少人会直摇头:“‘吃一餐笋,刮三天油’,实在是没啥吃头。其实这个是误区,冬笋不但味道更鲜美,还可以清热解腻。此外,它还富含膳食纤维,有助消化。以下是小编为你整理有关于冬笋的营养价值的资料,希望你会喜欢。

  冬笋的营养价值

  冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。

学习啦在线学习网   冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

  冬笋的功效与作用

  开胃健脾

  冬笋含有一种白色的含氮物质,构成了冬笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症

  宽胸利膈、通肠排便

  冬笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌

  开膈消痰

学习啦在线学习网   冬笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

  增强机体免疫力

学习啦在线学习网   冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

  化痰止咳

学习啦在线学习网   对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

  止血凉血

  含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。

  冬笋的做法

  冬笋炒腊肉

  主料:冬笋 250g,腊肉200g

  辅料:青蒜50g,朝天椒1只,绍兴黄酒1汤匙(15ml),白砂糖 1茶匙(5g),干豆豉 1茶匙(5g),盐1/2茶匙(2g),生抽1汤匙(15g),油1汤匙(15ml)

  做法步骤

学习啦在线学习网   (1)腊肉切片。冬笋剥去外壳,切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。

学习啦在线学习网   (2)大火烧开煮锅中的水,放入冬笋片煮5分钟,捞出沥干备用。

学习啦在线学习网   (3)中火加热炒锅中的油至5成热,放入干豆豉煸炒出香味,放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

学习啦在线学习网   (4)炒锅中下入煮过的冬笋片,加绍兴黄酒、生抽翻炒,调入糖,盐,最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

  冬笋炒肉

  食材:冬笋半袋,里脊100G,青椒1个,地瓜粉适量,开水1/5碗,料酒适量,鸡精1茶匙,盐1.5茶匙

  做法:

学习啦在线学习网   (1)里脊洗干净切好。

  (2)用盐,料酒和地瓜粉腌制20分钟。

学习啦在线学习网   (3)青椒洗净去籽。

学习啦在线学习网   (4)用手掰成小块。

学习啦在线学习网   (5)袋装冬笋取出,放在开水里烫2分钟。

学习啦在线学习网   (6)然后切成小块。

学习啦在线学习网   (7)锅里放油倒入里脊翻炒变色。

  (8)接着下切好的冬笋一起翻炒2、3分钟。

  (9)倒入青椒块快速翻炒半分钟。

  (10)倒入1/5碗沸水继续翻炒。

  (11)然后加盐和鸡精调味。

  (12)炒好后盛盘即可。

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