罗非鱼的功效及营养价值
学习啦在线学习网 罗非鱼也叫非洲鲫鱼，虽然。罗非鱼价格不高，但它的营养价值也不低哦，而罗非鱼的吃法也非常多，最为常见的就是红烧罗非鱼，非常多人喜欢吃。那么，下面我们一起了解下罗非鱼的功效吧。
罗非鱼的功效
1.罗非鱼能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。
学习啦在线学习网 2.罗非鱼含有DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。
3.罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。
4.罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。
罗非鱼的营养价值
1.每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.12毫克。
2.罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，罗非鱼富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
学习啦在线学习网 3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅32mg/100g，鸡肉中一点都没有。
学习啦在线学习网 4.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。
罗非鱼的食用方法
红烧罗非鱼
学习啦在线学习网 材料：罗非鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、辣酱、花椒、八角。
做法：
1、将罗非鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，切斜十字花。
2、热锅煎至金黄色，把所有备料全部一次倒入锅中，加水。
3、中火把汤汁焅尽。
4、关火起锅，色香味俱佳的红烧罗非鱼在半小时左右被端上桌。
糖醋罗非鱼
材料：罗非鱼、红、绿辣椒片、青豆、姜丝、葱段、蒜片、番茄酱、米醋、糖、盐、料酒、酱油、干淀粉、淀粉水。
做法：
学习啦在线学习网 1、罗非鱼去鳞、腮和内脏，洗干净后，用厨房纸或干布吸干表面的水分，使炸时易于干脆。
学习啦在线学习网 2、在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少许精盐、料酒撒入鱼中稍腌。
学习啦在线学习网 3、翻起切过的鱼片撒上干淀粉，每片都要均匀地撒到，用手轻轻拍牢，使鱼外表干燥，然后用手抓起鱼尾抖一抖，使鱼片张开，抖落没拍牢的干粉。
学习啦在线学习网 4、用碗放酱油，盐，白醋，番茄酱、白糖，淀粉水拌匀成芡汁。
学习啦在线学习网 5、锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬，改用小火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出装盘。
学习啦在线学习网 6、炒锅烧热，下少许油，放入姜丝、葱段、蒜片炒出香味，加入青豆、红绿辣椒炒匀，然后倒入调好的芡汁，快速翻拌，再加一小勺油，在反复拌至芡起油沫、光亮，出锅浇到鱼上即可。
香煎罗非鱼
材料：罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油
做法：
1、罗非鱼宰杀干净，加料酒稍腌一会。
2、下油锅慢火煎透。
3、出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，即可。
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