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玉米笋的功效及营养价值

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学习啦在线学习网   玉米笋是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗,形状如嫩竹笋尖故称玉米笋,玉米笋营养含量丰富,笋具有促进胃肠蠕动,消除浮肿,还具有减脂、降血压、强身、健脑的功效。以下是小编为你整理有关于玉米笋的功效,希望能帮到你。

  玉米笋的功效

  玉米笋营养含量丰富,含有维生素、铁、磷、钙,还含有多种人体必须的氨基酸。不论是清炒还是用来做汤羹,玉米笋都是一份难得的食材。

  玉米笋具有促进胃肠蠕动,消除浮肿,还具有减脂、降血压、强身、健脑的功效。经常食用还能稳定食欲。

学习啦在线学习网   孕妇食用玉米笋有利胚胎的神经系统发育,还可防止孕妇便秘。

  宝宝也可以使用玉米笋。通常玉米笋炒芥蓝菜可以帮助宝宝健齿。

学习啦在线学习网   玉米笋卡路里含量低,比较适合减肥人士食用。既可以吃的营养,又不会给身体增加负担。这样的玉米笋,你怎么能不喜爱呢!

学习啦在线学习网   对于在电脑前长期作业的白领们来说,玉米笋也是一份护眼佳肴。

  玉米笋的营养价值

学习啦在线学习网   玉米笋的食用部位为子实尚未隆起的幼嫩果穗,其营养丰富。每千克鲜玉米笋中含蛋白质29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、维生素B l0.5毫克、维生素B 20.8毫克、维生素C 110毫克、铁6.2毫克、磷500毫克、钙374毫克。

学习啦在线学习网   蛋白质的基本单位是氨基酸。如果人体内缺少蛋白质,轻者体质下降,发育迟缓,抵抗力减弱,贫血乏力,重者形成水肿,甚至危及生命。故有人称蛋白质为“生命的载体”。玉米笋中的蛋白质具有增强人体免疫力的功效。

学习啦在线学习网   维生素B1(硫胺素)功能:强化神经系统,保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢,能维护神经系统健康,稳定食欲,刺激生长以及保持良好的肌肉状况。

学习啦在线学习网   维生素B2(核黄素)功能:维持眼睛视力,防止白内瘴,维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢,并有助于形成抗体及红血球,维持细胞呼吸。

  玉米笋中含有的维生素具有促进食欲、防止消化不良及口角生疮的功效。

学习啦在线学习网   钙享有“生命元素”之称。人体缺钙质容易导致骨质疏松、骨质增生、儿童佝偻病、手足抽搐症以及高血压、肾结石、结肠癌、老年痴呆等疾病的发生。此外,缺钙也是导致女性衰老的一大因素,因此补钙对女性来说再重要不过。

  玉米笋的做法

  玉米笋虾球的做法:

学习啦在线学习网   准备材料:玉米笋、虾、蒜

  制作步骤:

  1、鲜虾洗净去壳去虾线,蒜切碎。

  2、锅内放油,将蒜炒出香味。

学习啦在线学习网   3、放入处理好的虾,炒至变色

  4、淋入西贡酱汁。

学习啦在线学习网   5、放入玉米笋,翻炒均匀即可出锅。

  玉米笋虾球具有安神、养血、下奶的功效。

  玉米笋炒肉的做法:

  准备材料:鲜玉米笋、香菇、胡萝卜、瘦肉、香芹、生粉、鱼露、油

  制作步骤:

学习啦在线学习网   1、香菇用温水发软后,清洗干净沥干水分,切丝待用;胡萝卜去皮洗净,切丝。

  2、瘦肉片洗净后沥干水分,放进容器里加入鱼露、油、生粉,搅拌均匀淹渍入味。

  3、热锅倒入油,放入香菇丝,微火煸出香味。

  4、再放入瘦肉片和胡萝卜丝,改大火,快炒至瘦肉片变颜色。

学习啦在线学习网   5、待肉变色后放入玉米笋和鱼露,继续快炒,肉全熟时,勾芡,炒匀,熄火。

  6、装盘,撒上香芹点缀。

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