学习啦>生活课堂>健康知识>健康养生知识>

番薯叶的功效及营养价值

时间: 健烽1143 分享

  番薯叶其实就是一种营养价值很高的绿叶蔬菜,但是由于外面有一层比较粗的纤维,口感上可能差一点,但是其含有很多鲜为人知的功效的,那么,下面我们一起了解下番薯叶的功效吧。

  番薯叶的功效

  研究发现,番薯叶有提高免疫力、止血、降糖等保健功能。番薯叶可使肌肤变光滑,经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。在欧美、日本、香港等地掀起一股“番薯叶热”。红薯是长寿保健食品,而番薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现番薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老,降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好保健功能。

  所以说,番薯叶是一种非常好的食材,经常食用对身体有很大的好处。

  番薯叶的营养价值

学习啦在线学习网   番薯叶是红薯藤的叶子,又称地瓜叶,是旋花科甘薯植物,它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种,在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亚洲蔬菜研究中心已将番薯叶列为高营养蔬菜品种。

  番薯叶的营养丰常丰富,叶子翠绿鲜嫩、爽口,它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。

  番薯叶是一种绿叶菜,具有显著的食疗保健功能,是很有开发价值的保健长寿菜。番薯秧蔓顶端的10~15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖,这是地瓜茎叶中食味更好的部分。番薯叶含有大量胡萝卜素,并含有钙、磷以及铁等微量元素与粘液蛋白等成分,热量不高,适宜减肥期间食用。

学习啦在线学习网   番薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。番薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

  番薯叶与其他常见的绿叶蔬菜相比,营养价值毫不逊色,所以说是一种长期被遗忘的“蔬菜皇后”。

  番薯叶的食用方法

  一:番薯叶饼

学习啦在线学习网   材料:番薯叶小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油、小苏打

  做法:

学习啦在线学习网   1、番薯叶洗净,过开水备用。

  2、将焯好的番薯叶放入凉水中过一下。

  3、挤干水分切末,取一大碗,加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。

学习啦在线学习网   4、加入少许水搅拌成糊状备用。

学习啦在线学习网   5、饼铛预热后刷上香油,将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。

  二:蒜茸番薯叶

  材料:嫩番薯叶400克,大蒜30克,素油15毫升,精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。

  做法:

  1、将嫩番薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。

  2、炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩番薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

  猜你喜欢:

1.红薯粥的功效与作用

2.番薯叶的功效与作用

3.番薯叶的营养价值与功效

4.红薯叶番茄鸡蛋汤面条的做法

5.番薯叶炒肉的好吃做法

3878928