黑米的养生功效及食用方法
黑米是一种黑色的大米,属于一种黑色食物,我们经常吃到黑米粥就是用它煮的,黑米的好处非常多,是很多养生爱好者的至爱,以下是小编为你整理有关于黑米的养生功效,希望能帮到你。
黑米的养生功效
现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
低血糖
黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
控制血压、减少患心脑血管疾病
学习啦在线学习网 黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
抗衰老、预防动脉硬化
黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。
黑米的吃法
黑米桂花粥
学习啦在线学习网 原料:黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克。
辅料:冰糖适量。
做法:
1.黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。
2.锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。
3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。
红豆黑米粥
原料:200g黑米,100g红豆,清水,白糖。
做法:
1.红豆和黑米洗净,提前用清水分别浸泡12小时以上。
2.煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。
3.浸泡的水倒入锅中,将泡好的黑米和红豆放入锅中大火煮开。
4.等大火煮沸后,转至小火煮慢炖至红豆微开花熟软即可。
学习啦在线学习网 5.最后按个人口味加入适量的冰糖,待冰糖融化后关火。
黑米银耳粥
学习啦在线学习网 原料:黑米,大米,银耳,冰糖。
做法:
学习啦在线学习网 1.黑米和大米以1:1混合洗净后加入比平时煮粥多2碗水,放入电饭煲开导煮粥按钮。
2.银耳泡发后去根撕成朵洗净备用。
3.粥煮到1小时候加入银耳和少量冰糖(略有甜味即可)继续煮至电饭煲跳到保温状态后闷20分钟即可。
黑米的食用禁忌
学习啦在线学习网 1.黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
学习啦在线学习网 2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。
3.中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。
4.由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。
5.黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。
6.服用四环素类药物禁忌食用黑米。
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