食用玉米油有什么功效与作用
学习啦在线学习网 日常生活当中可以食用的食用油有很多种，每种都有不同的功效与作用，其中玉米油也是其中一种既健康又美味的植物油。玉米油具有哪些功效与作用呢?以下是小编为你整理有关于玉米油的功效与作用，希望能帮到你。
功效与作用
学习啦在线学习网 1、降低胆固醇：现在许多老人家都会有动脉硬化等疾病，这都是由于胆固醇过高引起的。玉米油本身是不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，所以能减少对血管产生硬化影响。因此对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。
2、对心脑血管疾病有帮助：玉米油中含有较高的维生素E，由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。
3、强身健体，美容养颜：除了含有丰富的维生素E外，还含有多种维生素，比如：维生素A、D，所以儿童食用玉米油比较容易消化吸收。而且玉米油还含有大量的亚油酸，亚油酸不但有强身健体作用，而且有很好的美艳皮肤的作用，是皮肤滋润、充盈不可缺少的营养物质。
选购与保存
选购
学习啦在线学习网 1、观察玉米油的色泽：玉米油的色泽很关键，质量好的玉米油应该色泽淡黄，质地透明莹亮。如果色泽暗淡，则不是好的玉米油。
2、观察有无水分：玉米油很讲究纯度，优质玉米油的水分应该不超过0.2%，低于这个百分比的玉米油油色会透明澄清，质量极佳。
学习啦在线学习网 3、观察有无杂质：拿到玉米油的时候，还要观察一下有没有掺杂着杂质。好的玉米油应该是油色澄清明亮，无悬浮物，杂质在0.1%一下的，质量极佳。
4、闻气味：玉米油具有玉米的芳香风味且无其他异味的，此等为优质产品。如果玉米油有其他的味道，则不要食用。
保存
学习啦在线学习网 1、采用玻璃或者陶瓷容器来存放：如果使用塑料瓶，那么长时间存放的话，就会导致塑料的成分溶解在油里面，会导致油的变质。
学习啦在线学习网 2、避免阳光直射：玉米油需要避光储存，阳光或者灯光的直射会加速油液的酸化，产生对人体有害的醛酸类物质，是致癌的一个很重要因素。
3、保持密封状态：使用密封的容器可以避免空气、水分和其他物质渗入，避免了引起油的氧化而发臭。
学习啦在线学习网 4、远离高温：许多人都习惯将食用放在离灶头很近的地方，实则做饭时候的高温会引起油的改变，加快了油的变质。
注意事项
1、不加热至冒烟。
2、勿重复使用，一冷一热容易变质。
3、油炸次数不超过3次。
学习啦在线学习网 4、不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。
学习啦在线学习网 5、使用后应拧紧盖子，与空气接触易产生氧化。
6、避免放置于阳光直射或炉边过热处，以防变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透。
7、使用过的油千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子聚合变大，油呈黏稠状，易劣化变质。
8、如果家里人口少，油用得慢，最好购买小容量的桶装油，因为食用油是不能放得过久的。
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