秋刀鱼的功效与作用及食用方法
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的食材之一，秋刀鱼因其味道独特、价格便宜而深受大众消费者欢迎，而且，秋刀鱼的营养价值也很高，买回家来吃，简直划算!以下是小编为你整理有关于秋刀鱼的功效与作用，希望能帮到你。
功效与作用
1、防衰老
秋刀鱼中含有丰富的维生素E以及蛋白质含量。我们知道，维生素E能有效减缓细胞衰老，能减少皱纹，而蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的效果显而易见。
2、预防夜盲症
学习啦在线学习网 秋刀鱼中富含维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能。因此，秋刀鱼有预防夜盲症的功效。
3、滋补
学习啦在线学习网 秋刀鱼因为其丰富的营养含量，所以有不错的滋补效果，正所谓“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了”。这一句俗语，足以证明秋刀鱼的滋补功效。
学习啦在线学习网 4、抑制高血压、促进脑部发育
秋刀鱼可以有效抑制高血压、也可促进脑部发育，这是因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。另外，DHA抑制被人们称为脑黄金。DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
做法
做法一：
学习啦在线学习网 食材准备：秋刀鱼、清鸡汤、姜、油、鲍鱼汁、酱油、料酒、白糖
制作步骤：
1、将秋刀鱼洗净，切除头尾，再剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连;
2、将姜切成丝备用;
3、将秋刀鱼放入碗里，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，并让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟;
学习啦在线学习网 4、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。
5、在锅里倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁即可。
做法二：
学习啦在线学习网 食材准备：色拉油、食盐、料酒、姜粉
制作步骤：
1、先把秋刀鱼洗干净，用厨房纸吸干鱼身上的水分;
2、在鱼身上涂上料酒、盐以及生姜粉，将其放置一旁腌制1小时;
学习啦在线学习网 3、将煎鱼盘放入烤箱，烤箱温度调至180℃，预热5分钟;
4、把腌制好的鱼放入煎鱼盘中，在鱼身上刷上一层色拉油，并将时间调节至15分钟，时间到即可;
5、炸的过程中需要在鱼身上刷2-3次色拉油，并且要帮鱼翻身。
宜忌人群
1、孕妇不能食用秋刀鱼。秋刀鱼是一道大众食品，一般人群都可以食用秋刀鱼，不过，孕妇的话就要注意不能吃秋刀鱼了。因为秋刀鱼中含有微量的毒素，孕妇如果食用秋刀鱼，会影响到胎儿。
2、肝硬化的病人不适合吃秋刀鱼。因为秋刀鱼中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代谢产物之一是前列环素，该物质能够抑制血小板聚集，而肝硬化病人因为凝血因子生成障碍，血小板数量本来就较低，若进食含廿碳五烯酸多的鱼后，血小板凝聚作用再次被减低，就很容易引起出血，且难以止住。因此，具有出血倾向的肝硬化患者不宜食用秋刀鱼。
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