丝瓜的功效与作用及注意事项
虽然丝瓜看上去只是一种很普通的蔬菜,价钱也相当实惠,但其实它有着很好的食疗作用和营养价值。但是在食用的同时,要留心一些禁忌哦。下面是小编为你收集有关于丝瓜的功效与作用,希望你会喜欢。
功效与作用
学习啦在线学习网 1、抗坏血病。丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
学习啦在线学习网 2、健脑。由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
学习啦在线学习网 3、美容去皱。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱,因此丝瓜有“美人水”之称。
4、美白肌肤。丝瓜具有保护皮肤,消除斑块,防止皮肤老化的作用,是不可多得的美容佳品。
5、丝瓜中所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
6、抗过敏。在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
7、活血通络。有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃能缓解月经不调的症状。
学习啦在线学习网 8、解毒消肿丝瓜藤味苦性凉,有通筋活络,祛咳镇痰的作用。
注意事项
学习啦在线学习网 1、丝瓜性寒滑,多食易致泄泻;不可生食,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。
学习啦在线学习网 2、丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
学习啦在线学习网 4、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。5 丝瓜不宜与白萝卜一同食用,容易引起身体不适。
6、脾胃虚寒、容易腹泻者不宜食用丝瓜。
除此之外,为了保持丝瓜的新鲜度及避免营养的流失,在选购和存储丝瓜的时候也需要注意。在选购丝瓜的时候,应选择头尾粗细均匀的、表皮为嫩绿色或淡绿色,并且瓜体是有弹性的。
做法
材料:丝瓜2条
调味料:大蒜1个,红辣椒半个,蒸鱼豉油20ml、油、葱适量
做法:
1、将丝瓜刮去外皮洗净, 切段后切厚片摆入盘中。
学习啦在线学习网 2、大蒜制成蒜茸、红椒切碎、葱切末备用。排骨焯开后放盘子里备用。
学习啦在线学习网 3、撒上蒜蓉和红椒碎,取一蒸锅坐火加水,锅开后将丝瓜入蒸锅大火蒸3分钟出锅。
4、将蒸鱼豉油淋在蒸好的丝瓜上,撒上香葱末,取一炒锅坐火烧热加入食用油烧至8成热淋在蒜蓉上即可。
丝瓜鸡蛋汤
材料:丝瓜2条,鸡蛋2个
配料:水、油、盐适量
做法:
1、 丝瓜去皮洗净切块,鸡蛋加盐打成蛋液。
2、起油锅,下鸡蛋液炒到凝固成块。
学习啦在线学习网 3、转入放清水的汤锅。
学习啦在线学习网 4、水开,滴少许油,下丝瓜块。
5、滚至丝瓜断生,加少许盐调味发即可出锅。
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