怎么做好吃的腊八粥
学习啦在线学习网 腊八节就要到了，不要忘了煮腊八粥，你知道腊八粥做法吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面学习啦小编就给大家介绍腊八粥做法，感兴趣的一起来看看吧!
腊八粥做法
学习啦在线学习网 材料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
做法：先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。
煮腊八粥注意事项
儿童：原料尽可能丰富
一般情况下，孩子应合理食用各种食物，以取得膳食平衡。12岁以后，随着青春期的到来，孩子出现第二个生长高峰，对能量和营养素的需求都超过成年人。谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，豆类、坚果都是营养丰富的食品，所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能地丰富一些。3~5岁的孩子处于幼儿期，此时多给孩子吃些粗粮类食物，对培养孩子日后良好的饮食习惯非常有好处。
爱美女性：别忘放核桃、芡实
许多黑色食品都是绝好的美容食品。比如黑米，含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质。中医认为，黑米能滋阴益肾，明目活血。黑豆蛋白质含量高，质量好，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素。《名医别录》中有“久食黑豆，好颜色，变白不老”的记载。
由于腊八粥的各种配料一年四季都有，且易于被人体吸收，老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝。它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。
腊八粥介绍
学习啦在线学习网 从《东京梦华录》中的记载可知，北宋时，腊月八日，各个佛寺煮“七宝五味粥”，民间则家家“以果子杂料煮粥而食”，可见粥内加果料乃是自古的传统。到了清代，这些加在腊八粥内的干果、蜜饯与果仁还有了个统一的专称，叫“粥果”。不过，如何把粥果与米粥结合得又香美可口又缤纷悦目，却大有讲究。据金寄水、周沙尘《王府生活实录》所言，在过去，“豆、枣相掺，米、果同煮”，是“粗粥”。今天很多人家煮腊八粥，不都是如此的把枣啊豆啊莲子等等连同各种米一锅煮嘛，原来只算是不上档次的粗粥啊。
与粗粥相对，便有一等“细粥”，也叫“全粥”，在清代的北京，宫廷、王府乃至高门大户均是熬全粥，熬成品是粥色纯红，却不见一粒豆、半颗枣。至于具体方法，明代太监刘若愚《酌中志》中提到，“先期数日，将红枣搥破泡汤”——提前几天就把红枣一个个捶烂，泡在水中，形成枣汤，到初八日的早上再以这种枣汤煮粥。清人富蔡敦崇《燕京岁时记》则说是将滤去皮的红枣泥与杂米一起煮。《王府生活实录》里介绍的方式最为细致：将红豆在清水中熬汤，红枣也在清水中熬汤，熬成绛红色的豆汤、枣汤，然后将豆、枣都滤去，再以两种清汤合在一起，小火煮熬“粥米”。
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