2022大暑的饮食习俗有哪些_大暑养生食疗粥
手机嘟嘟在响，短信闪亮登场，大暑学习啦在线学习网烈日炎炎，祝福关怀送上：上午注意防暑，正午注意避暑，下午注意降暑，愿你无限清凉!下面是学习啦小编为大家收集关于2022大暑的饮食习俗有哪些_大暑养生食疗粥，欢迎借鉴参考。
大暑的饮食习俗有哪些
1、莆田
在大暑节那天,莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗,叫做“过大暑”。在大暑节那天,亲友之间,常以荔枝、羊肉为互赠的礼品。
2、浙江
台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗,姜汁能去除体内湿气,姜汁调蛋“补人”,也有老年人喜欢吃鸡粥,谓能补阳。
3、台湾
大暑节台湾周围的海域大多布满暖水鱼群,东北海域有鱿鱼,基隆外海有小卷、赤宗、彰化海域则有黄鳍鲷等。台湾民谚:大暑吃凤梨,说的是这个时节的凤梨最好吃。另外六月十五日是“半年节”,由于农历六月十五日是全年的一半,所以在这一天拜完神明后全家会一起吃“半年圆”,半年圆是用糯米磨成粉再和上红面搓成的,大多会煮成甜食来品尝,象征意义是团圆与甜蜜。
4、山东
山东不少地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。在枣庄市,不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。
5、广东
学习啦在线学习网广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草,唇形科仙草属草本植物,是重要的药食两用植物资源。
5款大暑养生食疗粥
学习啦在线学习网1、大暑养生绿豆粳米粥
原料:绿豆60克，粳米100克。
做法:将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。
2、大暑养生芦根粥
原料:鲜芦根50克(干品15克)，粳米100克，冰糖适量。
学习啦在线学习网做法:将芦根洗净切段，放入砂锅，加适量水，用大火煮沸，小火煮25分钟，去渣留汁。粳米淘洗干净，放入砂锅，加入药汁及适量清水，大火煮沸，小火熬煮至米烂粥稠，调入冰糖即成。有清热消暑，健脾生津止渴的功效。
3、大暑养生陈皮车前草粥
学习啦在线学习网原料:陈皮10克，鲜车前草100克，粳米150克。
做法:陈皮切丝，鲜车前草洗净切段，粳米淘洗干净，与陈皮、车前草一起放入砂锅，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。有清热祛湿，健脾和胃的功效。
4、大暑养生薏米小豆粥
原料:薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水适量。
做法:将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量水，同煮成粥，能健脾渗湿、清热消暑。
5、大暑养生西瓜皮粥
原料:西瓜皮100克，大米50克。
做法:将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖，具有清热解暑、利尿消肿作用，常食可防中暑。
大暑时令食物
时令水果：香蕉
学习啦在线学习网香蕉是芭蕉属植物中用以栽培食用的一类水果，如今一年四季均可收获。我国岭南地区早在两千余年前即有栽培香蕉的相关记载，晋代嵇含所著《南方草木状》中则已将之分为羊角蕉、牛乳蕉、正方蕉三大品系。如今我国常见的香蕉品种数十个，以香牙蕉为最多，也有粉蕉、大蕉等，盛产于两广和台湾一带。
和大部分热带水果一样，新鲜香蕉不宜久放，但也常加工做冷饮、糕点、甜品、水果干，吃法很多。欧洲人甚至用来烘烤或浇上红糖和白兰地烹调食用，非常独特。香蕉的果肉含钾量颇高，故而能很好补充夏季大量出汗丢失的钾元素，对于中暑和疰夏的系列症状都有所改善，此外也是能调节情绪，带给人快乐感的食物。
时令蔬菜：苦瓜
苦瓜，出自《植物名实图考》
苦味的食物往往不受欢迎，苦瓜却是例外。和大多数瓜类不同，苦瓜在外形和口感上都显得很另类，但这并不妨碍它长久以来在东亚地区的栽培食用。苦瓜又名“君子菜”，便是因为其味虽苦，却绝不影响相伴的配菜味道;更重要的是其中所含的多种养分，清火、明目、减脂、抗癌面面俱到，所谓良药苦口，也就是这个意思吧。
学习啦在线学习网市面上常见的是青绿色的条状苦瓜，除此之外又有全白、绿白、短圆、长圆等类型。老熟的苦瓜会转为金黄色，中间的瓜子鲜红欲滴。江浙一带的所谓“赖葡萄”，又叫“金铃子”的水果，便是与苦瓜一脉相承的品种，只是食用部位变成瓜籽，味道也是甜滋滋的，清热解毒能力倒在其次了。
时令蔬菜：冬瓜
学习啦在线学习网冬瓜，出自《植物名实图考》
学习啦在线学习网瓜皮外敷白粉、瓜瓤皎洁晶莹，冬瓜看上去就能给人清爽消夏质感。作为唯一不含脂肪的瓜菜，冬瓜向来被视作美容瘦身的良方，《神农本草经》就称其“令人悦泽好颜色，益气不饥。久服，轻身耐老。”完整的冬瓜可以贮存数月而不坏，切开就不宜久放了。
冬瓜常见的做法是煲汤。广东名菜“冬瓜盅”，将冬瓜掏空后加入食料炖食，也正是借了此种甘淡滋味。除此之外，衍生制品也很多，如冬瓜糖、冬瓜汁、冬瓜茶等。不仅瓜瓤可食，冬瓜子也是久已有之的食品，同样具有美白润肤的药用功效。
冬瓜加工：冬瓜糖
学习啦在线学习网冬瓜糖即是由冬瓜做成的甜品小食，经常出现在糕点、茶点、粥点之中。传统做法要选择充分成熟的老冬瓜，不然过多的汁水会影响成品效果;掏出洁净的瓜肉切成条状，放入卤水中浸泡，从而带来紧密柔脆的质地，也能起到防腐的作用。尔后再以清水漂洗彻底，放入白糖水中煮沸，便能得到透明饱满的冬瓜糖。家常做法则是直接以白糖腌渍，更接近果脯一类了。
时令食材：鸭
鸭作为一种水禽在中国驯化历史悠久，其品种资源在中国非常丰富，肉用蛋用皆有，往往有鸭类名菜之地，那么当地鸭种也多半出名，如高邮鸭、金定鸭、连城白鸭、绍兴麻鸭、北京鸭等等。金定鸭是相当出名的蛋鸭，咸鸭蛋之首选蛋种，而高邮鸭的特色在于双黄蛋比例奇高。
学习啦在线学习网鸭肉也是所有肉类中最适合夏季食用的，以其肉性温凉，具有补阴虚的作用。在李渔《闲情偶寄》一书中载:“诸禽尚雌，而鸭独尚雄;诸禽贵幼，而鸭独贵长。”所谓“鸭独贵长”也就是说老鸭更珍贵，这样的禽类自然是与众不同。产蛋一年以上的老鸭，佐以火腿、笋干煨汤，最后下娃娃菜吸味，清鲜滋补，这可是从前大户人家的吃法。
学习啦在线学习网中国人大概是世界上最爱吃鸭的了。从板鸭到啤酒鸭，鸭血粉丝到卤味鸭脖，都是响当当的特色美味。以全聚德闻名的北京烤鸭，质地外酥里嫩，片下来的鸭皮就着甜面酱与大葱入口，入口即化的油脂感还带有一丝葱辣的劲道;两广一带的烧鸭则是经过蜂蜜腌渍再入烤炉，有着深入骨肉的浓厚滋味，也同样常常出现在各色烧味拼盘中。而南京的盐水鸭，则讲究的是咸鲜味，据说当年最好的鸭肉在桂花开放的秋天上市，故而又名“桂花鸭”。
鸭蛋加工：咸蛋皮蛋
新鲜鸭蛋不擅保存，腌制之后不仅味道鲜美，无机盐含量也大大增加，更适合夏季食用补充能量。腌咸蛋也是门学问，天时地利均有讲究，清代食谱大观《调鼎集》中对此有详细记载。简单说来，配方则有“稻草六成、黄土四成，酒和灰土拌成一块，每灰三升拌盐一升。”以此包裹鸭蛋密封腌制，一个月下来即可制成。此中翘楚，便要算江苏高邮出产的咸鸭蛋，所谓“鲜、细、嫩、松、沙、油”六字真诀，如今已是名扬四海了。
学习啦在线学习网皮蛋奇特的外形和味道来源于强碱对于蛋白质的分解，也正是为了中和这种碱性，吃皮蛋时常常要加陈醋，而非仅仅是出于调味的作用。皮蛋性凉，民间素来有以之祛火治牙疼的说法，然而由于其特殊的制作工艺，皮蛋含有少量的铅，对于健康的成年人本应无碍，孩童则还是少吃为妙。
时令蔬菜：毛豆
毛豆是大豆中用作蔬菜栽培的种类，青翠的豆荚上密布细毛，故有此名。新鲜的毛豆在夏天里上市，炒菜、做汤、冷盘都是不错的选择，其中所含的丰富蛋白质和钾元素也最适合盛夏养生。最常见的是盐水毛豆，将洗净的毛豆剪去豆荚两头，放入锅中加盐水调料焖煮即可完成。操作简单，吃起来也很方便随意。不少酒家拿来做开胃小菜，碧绿爽口的一小碟自是能撩起食欲的。
毛豆食用：黄豆
毛豆老了便是黄豆。颜色不复翠绿，口感也不再柔嫩，但其中积累的蛋白质含量却更为丰厚，也因此更得食家青睐。常见的譬如黄豆炖猪蹄，既补血又补气，是美味又富有营养的搭配;腌渍做法则首推醋泡黄豆，不过就是将新鲜黄豆浸在米醋中腌渍静置，所得的醋豆不仅味道有趣，更具有非常好的保健作用。更有各种各样由此而来的豆制品，之如豆腐、豆干、豆饼、甚至腐竹、腐乳、豆豉等，已经成为中国传统食品中不可或缺的重要角色了。
黄豆加工：豆腐
豆腐是带有浓浓中国风味的食物，由来也很奇妙，相传是汉朝淮南王炼丹时偶然将石膏点豆汁，意外得到这洁白凝润的产物。这也是“点卤”这一关键步骤的起源，豆浆正是依此凝结形成固体，卤浆的成分和用量也对成品的口感和种类起到很大的作用。我们常说豆腐有南北之分，即水豆腐和老豆腐，也是因为点卤用的材料不同。前者以石膏为凝固剂，色白质嫩;后者则以盐卤为凝固剂，色黄质硬。吃起来也全然是两种风格。
时令良品：香蕉奶昔
大热天容易食欲不振，来一杯香蕉奶昔吧，既开胃又能补充能量。这样新鲜健康的甜品，从准备到制作只要五分钟，是不是很方便?相同的方法学习啦在线学习网同样适用于其他美味水果噢。
准备材料：
抹茶粉 2勺
香蕉 1根
牛奶 200ml
冰激凌 3大勺
制作步骤：
将材料都放进搅拌机里，打到顺滑以后，倒入杯子即可。
2022大暑的饮食习俗有哪些_大暑养生食疗粥相关文章：